胡萝卜素馅饺子的做法

胡萝卜素馅饺子的做法

主料：面粉500g，胡萝卜300g，鸡蛋2个，虾皮50g，香菇50g。

辅料：葱适量，姜适量，盐4g，鸡精2g，香油适量。

做法：

1、面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。

2、鸡蛋炒熟剁碎，虾皮加入葱姜碎炒香。

3、胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。

4、加入剁碎的香菇。倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀。

5、将饧好的面揉成条，切成小剂子。

6、取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。

7、包成饺子。锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时即可捞出食用。

正确煮速冻饺子的方法

1、首先准备一盆冷水，将冻饺子丢进去泡一会儿，因为冻饺子的温度又低又硬，所以在煮之前得先用冷水化冻，差不多泡上2分钟左右就够了，时间不能太长，否则会破皮。

2、接着开始下锅煮了，这里切记，先是往锅里倒入适量清水，接着加入一勺食盐，开火预热一下，直到水加热至有点烫手了，这时候再下入冻饺子，这样不高不低的水温就能防止饺子相互碰撞而破皮了。

3、最后轻轻用锅铲在锅里搅动几下，待水开后再倒入一碗冷水继续加热，这个环节得加两次冷水，煮三次开过，直到饺子各个都漂浮在水面上了就能捞出来食用了。

驴肉芹菜馅饺子的做法

驴肉肉质细嫩，有补气、补虚的功效。都说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉有多好吃呢，还是亲身实践一下吧，把驴肉做成馅包饺子还真是味道鲜美可口。

面粉加少许盐，用温水和成面团。

驴肉切碎剁成肉馅，放入高汤顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中（没有高汤可以用水代替）。

葱切碎，姜切碎放入肉馅中，加入料酒，盐，调馅料，酱油，味素拌匀，放入食用油拌匀。

芹菜摘洗干净，用开水焯一下，放入凉水中过凉，切碎挤干水分放入肉馅中。

将芹菜和肉馅搅拌均匀。

面团揉成长条，揪成小剂子，压成圆饼。

擀成面皮，包成饺子。

锅中烧开水，放入饺子，用勺子顺锅边滑动，大火烧开，倒入半碗凉水。

开锅后再倒入凉水烧开，反复三次，捞出一个饺子用手指点一下饺子肚，皮和馅分开饺子就煮好了。

薄荷饺子的做法和配方

1、主料：五花肉馅500g、烫过薄荷200g、鸡蛋1个、饺子皮700g。

2、辅料：生抽1小勺、老抽1小勺、花椒油适量、白酒适量、糖1勺、盐适量、鸡精适量、综合胡椒碎适量。

3、拔下来的薄荷苗，薄荷去茎及老叶，剩下的部分开水略微汆烫一下。

4、烫好的薄荷略控水，挤出水分，切碎后和肉馅一起剁到起绒。

5、加入鸡蛋及其他所有配料，用筷子顺一个方向搅打上劲。

6、薄皮大馅儿薄荷饺子出锅。