莲菜猪肉馅饺子的做法

莲菜猪肉馅饺子的做法

莲菜猪肉馅饺子的做法如下：

1、将香菇用温水泡上。

2、将猪肉和生姜片放入料理机打碎。

3、把打好的肉泥放入到碗中加入盐、胡椒粉、味极鲜、老抽、蚝油搅拌。

4、把香菇和白菜放入到肉馅中搅拌，饺子馅就完成了。

5、只需要将饺子包好煮熟就可以吃了。

黄颡鱼煮饺子的做法

食材：黄颡鱼、饺子、酱油、味精、醋、香油、辣椒油。

做法：

1、首先把黄颡鱼的内脏、鳞片处理干净，再用水洗干净；

2、然后把水倒入锅中，把黄颡鱼放入锅中；

3、待水煮沸后，放入饺子，煮5分钟；

4、最后把酱油、味精、醋、香油和辣椒油放入碗中，调成调料，然后把饺子装入碗中即可。

小饺子的包皮方法

1、鱼形饺子

左手握拳，然后大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

2、三角饺

双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。

3、 小锁饺（饭店用这个多，因为速度快）

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

猪肉苦瓜饺子的做法窍门

1、主料：小麦面粉(600克)，苦瓜(600克)，猪肉（肥瘦）(300克)。调料：大葱(50克)、姜(10克)、盐(8克)、味精(3克)、酱油(15克)、辣椒酱(10克)、花生油(50克)。

2、将葱、姜洗净，均切成末备用；将苦瓜洗净，一剖为二后去籽，先切成片，再改刀成碎片，最后剁成末，备用。

3、将猪肉剔净筋膜，洗净，切成碎粒。

4、锅内倒入适量花生油，烧热后放入苦瓜，煸干水分，取出备用。

5、锅内重新倒入适量花生油烧热，放入猪肉末煸炒，将变色后，加入辣酱，炒出香味，放入葱末、姜末、苦瓜末、酱油、精盐、味精，煸炒均匀，晾凉，即成馅料。

6、将面粉倒入水，和成面团，饧约1个小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

7、锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。