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骡子肉饺子的做法

更新时间: 2026-05-04 17:34:39

骡子肉饺子的做法

原料:骡子肉500克、白菜450克、饺子皮500克、食盐20毫升、姜15克、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克。

制作步骤:

1.骡子肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉、10毫升盐、40毫升生抽、15毫升生粉拌匀;

2.分次加入250毫升的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌,直至肉末起胶;

3.大白菜切碎,加入10毫升盐拌匀,静置15分钟,挤去多余水分,加入10毫升芝麻油,与肉馅拌匀;

4.包完饺子,平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型,沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水,没过饺子一半;

5.小火煮至生粉水变干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可。

饺子的营养成分有什么特点

饺子的总体营养成分配伍合理,里面包含每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分齐全,符合金字塔结构给出的比例,具体的营养成分是

1、面粉做的饺子皮属于谷物类食品,面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,以及少量的酶类,营养丰富;

2、青菜提供丰富的维生素C和胡萝卜素,同时富含维生素B2;

3、饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等富含优质蛋白,而且分量适中;

4、调饺子馅中包含的植物油补充植物类脂肪。

做饺子的面醒到怎么样算好

做饺子的面需要注意以下事项:

1、饺子面,和得要不软不硬,这个度不好把握,在盆里放上面粉,用小碗倒水,细细的流水线,用筷子不停的搅动,直到面粉变成小而薄的面片条一样的状态;

2、再没有其它的多量的干粉,就可以放在面板上用力揉了;

3、注意,揉之前就要把握好面和水的比例是不是到位,不然揉好了,再加水或者再加面,都不是容易的事;

4、最好先把面和好,用盆扣上,防止表面挥发水发。然后再剁陷,调陷,等这些做好后,面也差不多了。


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