玫瑰花饺子的做法

玫瑰花饺子的做法

1、主料：猪肉200克、饺子皮200克、凉薯200克、小葱2根。

2、辅料：盐5克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉少许、油适量、香油少许、五香粉少许。

3、做法：

（1）备好食材（凉薯也叫沙葛）。

（2）猪肉洗净剁碎，用搅拌机更快，今天新刀试用，所以特别用刀剁馅料，还真刚劲锋利。菜市场里的肉档有些可以帮顾客绞馅料的，弄好直接带回家也不错，总之方法多多了。

（3）剁好的肉馅放入大盆里，调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、五香粉，香油、用筷子或戴上一次性手套拌匀馅料，切记馅料一定要用大盆盛起搅拌，空间大才能均匀翻动食材，让食材更入味，拌好的肉馅放在一旁腌制片刻。

（4）凉薯去皮洗净，切丝再切碎，小葱洗净切碎。

（5）倒入肉馅里、充分拌匀，准备制作玫瑰花饺子。

（6）取出四张饺子皮，一张连一张重叠在一起，不要贴的太近，留一些空间放馅料，图如四环素、舀起馅料放在饺子皮中间，整理均匀，馅不要放的太多，多了包不住，容易散开。

（7）从最上面一层饺子皮包起，从上往下，封口沾点水粘合、从右往左卷起、稍稍卷实，顺便整理成好看的形状。

（8）卷到最后，接口粘点水加固、全部做好。

（9）烧热平底锅，倒入少许食用油，将玫瑰花饺子平铺在锅内，中火煎5-8分钟左右定型，至底部焦黄色。

（10）锅内倒入小半碗清水。

（11）遮上盖子，调大火煎焗至饺子熟透即可铲起、装盘，撒点胡萝卜碎、葱花装饰一下，随手在花盆里摘一枝薄荷点缀，大功告成。

素馅饺子的种类

素馅根据配料的不同可分为清素馅、荤素馅、全馅三种。又称菜馅，以新鲜蔬菜为主，再配以其他素料调制而成，素馅口味鲜嫩清口，脆爽不腻，色泽美观又经济实惠。

1、清素馅：不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅。

2、荤素馅：荤素馅用动物油调制馅心，并可加海米或鸡蛋配料。

3、全馅：全馅用多种原料价植物油调制而成，根据季节原料有很多不同的选择，蔬菜瓜果、木耳、香干等。

东北酸菜汤饺子的酸汤怎么做

1、在碗中倒入些色拉油，再加入少许的香油和陈醋，它们三者之间的比例为：3：1：1，然后再倒入它们3倍的生抽，搅拌成酸汁水。

2、在碗中倒入葱末和姜末，再加入适量的熟芝麻和盐，轻微的搅拌下，待会儿再将滚油淋入进去，将它们的香辣激出来。

3、锅中倒入适量的色拉油，油烧6-7热时，将它分次浇入葱姜末中，充分的将它们的香味激发出来。

4、最后再倒入辣椒油和酸汁水，搅拌均匀后，即可得到所谓的酸汤。