山苜楂馅饺子的做法

山苜楂馅饺子的做法

1、食材：山苜楂1大把，面粉300克，五花肉100克,虾仁120克，花生油2勺，生抽1勺。

2、首先准备出山苜楂，将其摘去根蒂并且去掉杂草后，将其仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点食盐，放入山苜楂焯下水；

3、差不多30秒钟，即可将山苜楂从锅中捞出来，过一遍凉水后，将其浸泡在凉水中一个晚上，待将其浸泡好之后，即可挤干其中的水分，切成碎末；

4、面粉放入在和面盆中，温水分次少许倒入其中，揉成一个光滑的面团，松弛一会，虾仁和五花肉分别剁成细细的末，混合放入在一个碗中，放入山苜楂，加上食盐和生抽调味；

5、最后淋入一勺花生油，将其拌均匀即可，面团松弛好后，移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成小面剂子，将其擀成薄厚适中的饺子皮；

6、放入馅料捏好成饺子，依次做好所有的，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子，煮至熟后即可出锅。

酸菜馅饺子的做法

1、第一首先先准备好全瘦的猪肉馅切成片，然后腌制好的酸白菜切成丝，放入电绞机绞碎。

2、酸白菜去汁，猪肉中倒入油、酱油、十三香、鸡精、盐。

3、顺着一个方向搅拌均匀，放入酸白菜，继续搅拌，搅拌均匀即可。

做辣饺子的方法

1、面粉、肉馅、辣椒、柿子椒、小葱准备好，量随自家人数来调整；

2、揉面10分钟，面团很光滑了，盖上盖子，放桶里饧20来分钟；

3、猪肉馅中倒适量酱油、蚝油、盐、小葱、凉水混合均匀，肉馅如果太瘦，可适当倒点植物油增加油性；

4、辣椒和柿子椒去蒂去籽；

5、先切成粗丝，再丝成小丁；

6、将辣椒丁和肉馅混合均匀；

7、饧好的面团从面包桶中取出，放在撒了面粉的案板上揉一揉，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆片；取适量辣椒肉馅放在圆皮中间；

8、对折后，按自己的手法或捏或包成饺子；

9、全部的饺子都包好了，快包完的时候可以煮一锅水，这边收拾利索，那边就可以下锅煮饺子了。

正宗三鲜馅饺子的做法

将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分；将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油。

鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾）。

鸡蛋打散成蛋液备用。

锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎。

将肉馅放入锅中，加一点白糖，然后加少许五香粉，少许胡椒粉，一点耗油，适量生抽，适量盐，少许味精，如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅。

加入切好的白菜和韭菜拌匀。

最后加切好的虾，少许香油，和匀成饺子馅。

将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子。

将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子。

锅里放水烧开，水开后加一点食盐，放入包好的饺子煮熟。

奶白菜做饺子的方法

1、食材：奶白菜3斤、猪肉6两、面粉大概三碗、葱一根、老抽2勺、味极鲜1勺、花椒面适量、香油半勺、盐4-5克、油适量。

2、三碗面，和成软一点的面团，放一边盖盖儿，醒上。

3、肉馅放入盆中，放上切好的葱花，倒上花椒面。

4、锅中放大概两次炒菜的油，烧开泼在花椒面上，炸一下花椒面，拌的肉馅会香！倒入味极鲜和老抽搅拌均匀放一边。

5、清洗奶白菜，洗好的奶白菜开水焯一下，然后过一下凉水。

6、奶白菜剁成馅，然后攥出水，但是不要攥的太干。

7、可以先留一点奶白菜汁。万一馅干可以加点原汁。

8、加入攥好水的小白菜搅拌，然后加香油和盐继续搅拌，然后可以准备包饺子了。

9、面团拿出揉好，分成两块，其中一块搓成长条揪成剂子，不用揉圆，切面按扁即可。

10、擀皮儿，包好饺子，开水下锅煮好即可出锅。