炒菜时放胡椒的好处是

炒菜时放胡椒的好处是

胡椒粉亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，胡椒粉的食疗作用有：

1、胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化；

2、胡椒粉里含维生素A、维生素B2、维生素C、胡椒碱、挥发油、淀粉、硫胺素、铜、铁、锌、酮、醇、酶等，对胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣有很大益处。

鲜胡椒的保存方法

1、把它晒干，再用小火炒香，放冷后用密封玻璃瓶装起来，可以放很长时间。

2、采下后泡入盐水，或是阴干存放，泡盐水可以保存得更久一点。

3、先去掉山胡椒杂物洗净，晾干表面水分，装进可以封闭的瓶内，倒进经过高温冷却的植物油。

4、油浸的方法，山胡椒捡净过水沥干置搪瓷缸，茶油（其他食用油也可）烧老用老姜、桂皮去味，晾至八成热冲入山胡椒。冷后密封，可保质年余。

5、密封速冻，小包为宜，色香味半年不变。

山胡椒的腌制方法

1、材料：新鲜山胡椒500克，嫩姜300克，大蒜200克，另外还要准备适当的红辣椒和食用盐，还有蚝油，生抽以及花椒粉和鸡精等多种调味料。

2、做法：把准备好的山胡椒用清水洗净晾干表面水分，放到干净的大碗桌，再把蒜去掉外皮以后剁成蒜末，嫩姜洗净以后切成片了，把这几种食材放在一起，随后加入准备好的生抽蚝油和花椒粉以及食用盐调匀，在准备适量的食用油放到炒锅中加热，等油温升到8成热时，直接把热油浇在山胡椒上，再次调匀降温后入冰箱腌制，三天以后就能取出食用。

胡椒的养殖方法

一、土壤

胡椒怕积水，适宜在肥沃、排水好的沙质土壤里生长。可以用腐叶土、园土和河沙混合制成营养土。

二、光照

它适宜在荫蔽的环境生长，需要适当的光照。建议在室内通风好、透光性好的地方进行养殖。室外可以在树林的荫蔽地方进行养殖，更有利于它的生长。

三、浇水

它喜欢微微潮湿，但没有积水的环境。夏春秋每4-6天浇一次水即可，冬季可每7-8天浇一次水。若在室外养殖，雨水多时，需要及时排水，防止它生病。

四、温度

它喜欢在温暖的环境生长，不过它既耐寒也耐热。夏春秋温度保持在15-23℃就可以，冬季不可低于10℃，防止发生冻害。

五、施肥

它喜肥，在生长初期可施加含氮较多的水肥，配合有机肥和少量化肥。根据勤施薄施，生长旺季多施的原则来施肥。生长正常期，每20-30天施由人畜粪尿和绿叶沤制的水肥一次。结果时期，每个结果周期施肥4-5次，可以施加尿素、饼肥、水肥、氯化钾。

胡椒的功效与作用

1、保护神经细胞：胡椒可以控制钙的流动让神经细胞释放神经递质，有助于保护神经细胞。

2、防止记忆退化：胡椒中的胡椒碱可以阻止分解多巴胺的酶，可以帮助预防阿尔兹海默症退化，防止记忆和认知能力的退化。

3、健脾开胃：胡椒可以健脾开胃，对于食欲不振、消化不良的人，适当食用胡椒有很好的健脾开胃、增进食欲的功效。

胡椒：

胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6～10月。生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。