油淋鸡的做法具体流程怎么做

油淋鸡的做法具体流程怎么做

材料：三黄鸡、白糖、醋、麦芽糖、盐、味精、姜、酒。

步骤：

1、鸡去肺内脏洗净；

2、锅中放水，放入酒、姜、盐、白糖。水烧开后把鸡烫定形后放入锅中煮至七成熟，捞出；

3、碗内放半碗适量醋，加适量麦芽糖；

4、碗中放开水，加入麦芽糖搅散，均匀地淋在鸡身上，把鸡在通风处晾干；

5、油下锅烧至五成热，用勺子将油淋在鸡身上，淋到金黄色即可。

油淋鸡的做法

油淋鸡需准备食材：三黄鸡、干香菇、姜、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒。一共四个步骤，下面是详细操作：

第一步：鸡洗净下锅煎

鸡洗净沥干水分，油下锅烧热，将整只鸡下锅中两面都煎一下。

第二步：倒料汁

煎鸡后将整碗调好料汁倒入锅中，烧至滚开。

第三步：中小火焖煮

加入姜片、泡发好的香菇，加入清水，盖上锅盖中小火焖煮。

第四步：收汁上色

收汁时用勺子舀汁淋一淋鸡身，均匀上色即可。

总结：以上就是关于油淋鸡的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

正宗油淋鸡的做法和配方

1、材料：鸡半只(或鸡腿)。葱末，姜末。糖，酱油，麻油。

2、鸡处理干净，拭干水份，抹上酱油1/2大匙。将葱末、姜末、糖、酱油、麻油调在碗内备用；

3、油烧熟，放入鸡炸10分钟至表皮呈金黄色皮酥肉熟即捞出，切块排盘上，淋上葱末、姜末、糖、酱油、麻油料即成。