正宗三鲜馅饺子的做法

正宗三鲜馅饺子的做法

将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分；将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油。

鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾）。

鸡蛋打散成蛋液备用。

锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎。

将肉馅放入锅中，加一点白糖，然后加少许五香粉，少许胡椒粉，一点耗油，适量生抽，适量盐，少许味精，如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅。

加入切好的白菜和韭菜拌匀。

最后加切好的虾，少许香油，和匀成饺子馅。

将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子。

将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子。

锅里放水烧开，水开后加一点食盐，放入包好的饺子煮熟。

汤饺子的汤怎么配料

食材配料：生抽、陈醋、盐、鸡精、香菜、葱、虾皮、辣椒油、香油、饺子汤。

1、首先在碗中放入1勺的生抽，再加入2勺的老陈醋（山西），然后倒入少许的盐和鸡精。

2、然后在碗中撒入些香菜和葱花，如果对它们的气味不排斥，最好2样都得放，最起码得放一种，调饺子汤如果没有它们，实在说不过去。

3、再放点虾皮进去，让汤汁增加些海鲜的味道，猪肉馅、牛肉馅、韭菜馅的饺子，想必大家都不会排斥它吧！用热汤冲泡一会儿，鲜味就浓入饺子汤中。

4、然后再入2勺的辣椒油，辣的味道可以刺激味蕾，让人增加食欲不是？再说还有好些无辣不欢的人士呢！

5、最后冲入1大勺饺子汤搅拌均匀，然后把饺子丢入调好的汤汁中，再滴上2-3滴香油，那味道真的没得说，真的香极啦！

土豆素馅饺子的配方

1、主料：土豆300克，饺子皮300克，辅料：盐3克，十三香1/4勺，小香葱2棵，鸡精少许。

2、土豆素馅饺子的做法：土豆去皮洗净，用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝。土豆丝放盐水里浸泡一会。

3、浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；

4、焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干。

5、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐。

6、放入鸡精拌匀。

7、取一个饺子皮，放适量的馅料。

8、包出饺子。

韭菜木耳羊肉饺子的做法

1、主料：羊肉、面粉400克、韭菜、木耳，辅料：植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精。

2、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。

3、木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁，把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许熟菜籽油拌均匀。

4、羊肉切片、洋葱切片，姜切丝，一起加绞肉机打成肉泥，倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀。

5、加木耳、韭菜、鸡精拌均匀，加熟菜籽油拌均匀， 包的时候加盐拌均匀，把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。

6、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅，包成饺子形状。

猪肉榛蘑饺子的做法

1、材料：猪肉泥340克、榛蘑20克、酱油1勺、料酒2勺、橄榄油2勺、生姜2片、葱3根、花椒粉1/2勺、食用油2勺、盐1勺。

2、肉馅放入酱油、料酒、橄榄油、生姜末腌制；榛蘑温水泡发洗净。

3、把榛蘑切碎；放入葱碎、花椒或五香粉、盐、食用油和一起。拌匀。

4、饺子皮把和好的肉馅放入饺子皮，对折捏紧包好。

5、水开放一点盐，把饺子煮进去，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。