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广式云吞面汤底的做法

更新时间: 2026-05-04 19:28:16

广式云吞面汤底的做法

一.材料:新鲜猪骨500克、虾米50克、大地鱼粉50克、盐三勺、鸡粉半勺、鸡粉半勺、鸡粉一勺、活水5升、半勺猪油 、韭黄适量

二.做法:

1、猪骨入滚水中飞水,过冷水,捞出。

2、虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香。

3、锅内放入5升水,大火煮滚。

4、二十分钟后转小火,把猪、虾米、大地鱼粉加进去。

5、小火煮3至5小时,加盐,鸡粉 调味。即可出锅。

港式云吞面汤底简易做法怎么做

用料:新鲜猪骨500克、虾米50克、大地鱼粉50克、盐半勺、鸡粉半勺、耗油一勺、矿泉水5升、猪油半勺、韭黄适量并切段。

步骤1:猪骨入滚水中飞水,过冷水。

步骤2:虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香。

步骤3:锅内放入5升水,大火煮滚,然后转小火,把猪、虾米、大地鱼粉加进去。 全程都是小火,不能用大火,因为有鱼在里面,大火煮的话,汤底会变白。

步骤4:大概小火煮3-5小时,时间越久,味道越好。 然后加盐、鸡粉调味。

步骤5:竹升面煮8成熟,过冷河。 在碗里加入云吞,一勺耗油,一勺猪油,没有猪油可以用花生油代替。 把云吞面汤底倒进碗里,撒上韭黄段,即完成。

港式云吞面汤底怎么做

1、猪骨入滚水中飞水,过冷河。

2、虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香

3、锅内放入5升水,大火煮滚,然后转小火,把猪、虾米、大地鱼粉加进去。

4、全程都是小火,不能用大火,因为有鱼在里面,大火煮的话,汤底会变白。

5、大概小火煮3-5小时,时间越久,味道越好。

6、然后加盐、鸡粉 调味,味道的话看个人喜欢。

7、我一锅水是放半勺盐,半勺鸡粉

8、竹升面煮8成熟,过冷河。

9、在碗里加入云吞,一勺耗油,一勺猪油,没有猪油可以用花生油代替。

10、把云吞面汤底倒进碗里,撒上韭黄段。

11、完成


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