葫芦馅饺子的做法

葫芦馅饺子的做法

1、将面粉放于盆内加冷水和成面团，盖上盖子饧30分钟。

2、将猪肉切碎，剁成肉泥，放入盆里，再将葱，姜，蒜切成末备用。

3、将炒锅放于灶上，开火，倒入适量胡油，等油五成熟时，将葱，姜，蒜末放入锅内，加适量盐煸香，制成葱油。

4、把做好的葱油倒于肉泥上，再加入味极鲜酱油2勺，香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，搅拌均匀制成肉馅。

5、把西胡芦去皮洗净，用檫板檫成细丝，再攥去水份，放盆里。

6、把攥去水份的西胡芦丝放入肉泥盆里，搅拌均匀制成西胡芦饺子馅。

7、把饧好的面团，搓长条，揪成一个个小剂子，揉圆在案板上压扁，用擀面杆擀成中间厚，边上薄的圆片。

8、将肉馅放于擀好的面皮上，包成自己喜欢的饺子形状，摆在盖帘上。

9、将煮锅里加多半锅水，再给锅里放入一根葱，开火，等水开了将饺子下入锅内，边下边用锅铲从底部慢慢的铲几下,直到把所有的饺子下完，盖上锅盖煮制。

10、等饺子浮到水面上后，隔2分钟，给锅里加一勺凉水，等饺子煮的看着饱满了，就表明饺子煮熟了，用漏勺捞出放在盘子里，这样西胡芦馅饺子就做好了。

柳叶饺子的包法慢动作

1、饺子皮包入馅以后，在右边捏一下，相当于把饺子皮对半分开，然后从头上捏拢。

2、右手的食指稍稍往左手边推，饺子皮就会弯起来，然后把它捏拢。

3、同样的方法，大拇指这边往也把饺子皮往左边稍稍推一下，饺子皮就弯起来，再捏拢。

4、然后又换成捏一下食指那边，再又换成大拇指这边，（捏一下上方，就捏一下下方），捏到最后剩下一点小尾巴，再把小尾巴捏拢。这样饺子就包好了。

煎饺子的做法

1、取一根葱切段，放入绞好的猪肉中，切半块生姜，放入其中。加入三克盐，五克糖，五克味精，十克老抽，四十克水，搅拌均匀。

2、准备大饺皮60张，边缝刷上适量的油叠放在一起。抹上肉馅，摊开均匀，卷在一起，放在锅中。锅中加入少量的油，加入适量的水，小火煎八分钟取出即可使用。

煮饺子的方法步骤

1、将锅中加入3000ml 水，然后点火开始烧水，烧水过程中可以往锅中添加2勺食盐，目的防止饺子粘锅。

2、水开锅之后，将包好的水饺倒入其中，轻微的搅拌，防止饺子皮黏住锅底，然后等待饺子锅水开，饺子浮上来。

3、然后在已经煮开的饺子锅中，加入一碗凉水。这时锅将不再沸腾，然后继续开始煮饺子，待锅再次水开之后。素馅的饺子已经可以出锅了。如果是纯肉馅的。还需要再浇一遍冷水，也就是要两个开水循环才可以。这样煮出来的饺子就是色香味俱全的美味水饺。

煮饺子的小妙招

1、煮饺子的时候加一点盐，水煮开以后加盐，然后再放入饺子煮，这样可以让饺子更耐煮，煮出的饺子既筋道又不破皮。

2、加葱叶，水开了以后加一点葱叶进去，然后再放入饺子，这样可以使得葱叶释放出油脂，包裹在饺子的外皮上，这样煮出来的饺子就不会黏连在一起。