绿豆芽炒肉丝

绿豆芽炒肉丝

1、材料：绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。

2、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

3、把猪肉切成丝。

4、锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。

5、另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。

绿豆芽催芽技巧

1、首先要把纸巾铺在塑料杯的底下，往里面倒入水纸巾完全湿透在稍微多加点，在把绿豆放入里面。

2、经过一个晚上的泡发，绿豆芽基本上破皮了，这个时候要注意纸巾是否是湿润的。如果没有湿润，要时刻往里面加水，保持它的湿润，因为它的发芽需要充足的水分。

3、然后第二天早上，可以把绿豆芽放在阳光下，如果没有阳光也没有关系，因为基本上绿豆芽的发芽时期，它消耗的营养物质不需要阳光，因为它不会进行光合作用，但是如果有阳光的话，最好把它放在阳光下。 基本上经过两天的泡发，豆芽都发芽了，长出了大约0.5厘米的牙根。

泡绿豆芽用冷水还是用开水

泡绿豆芽要用温水，因为冷水很难让绿豆芽长起来，而热水则可能直接把绿豆烫熟从而导致它无法长芽。想要泡绿豆芽非常的简单，我们只需要把绿豆放入温水中浸泡二十分钟左右，然后把它冲洗干净再盖上湿纱布每天淋水、换水即可。

用开水还是冷水泡豆芽

我们如果要泡绿豆芽的话，就最好是把绿豆放在温水里面浸泡，因为用冷水的话很难将绿豆泡出芽，而用开水的话则很有可能把绿豆给烫熟，这样绿豆就不太容易长出芽了。

泡豆芽其实非常的简单，我们只需要先对购买好的豆子进行筛选，确保这些用来泡的豆子都是干净、完整、新鲜的，然后再准备一盆温水并把它们放入盆中浸泡十二个小时左右。

等豆子都略微膨胀一点之后，即可将它们捞出来清洗并筛选出那些没有破碎的豆子，最后再在豆子表面盖一层湿抹布并每天都给它们淋水、换水，这样只需几天绿豆芽即可泡好。