家庭绿豆芽做法

家庭绿豆芽做法

绿豆芽300克，鸡蛋3个，青红椒少许，油、盐、鸡精适量。具体做法：

1、绿豆芽洗净焯水，断生后用凉水过凉沥干水分；鸡蛋打散；青红椒洗净切丝。

2、起锅热油煸炒鸡蛋金黄变色盛出。

3、热锅热油爆炒绿豆芽、青红椒丝片刻。

4、放鸡蛋、盐和鸡精炒匀即可。

生绿豆芽的新方法

1、挑选没有虫子、没有烂的、颗粒饱满的绿豆子。

2、将绿豆子放入清水中清洗，并用手轻搓，然后把水滤干净，再放入清水中，要没过吕豆子一点，泡一天。

3、第二天把绿豆子再冲洗一次，然后放入干净的尼龙袋中，再放入一个桶里，直到绿豆芽长到2厘米以上就可以了。

素炒绿豆芽的做法

一、素炒绿豆芽的主料，绿豆芽500g、春韭50g。

二、辅料，食油2勺、盐适量、白醋适量。

三、素炒绿豆芽做法。

1、准备好绿豆芽和春韭。

2、豆芽洗净沥干水分。

3、春韭洗净，切小段备用。

4、锅中油热，下春韭炒匀。

5、倒入绿豆芽快速翻炒均匀。

6、加入盐、醋，炒匀。

7、调好味，盛入盘中。

四、做素炒绿豆芽的注意事项。

1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。

2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失。

3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维生素C不被破坏。

绿豆芽拌马齿苋怎么做

1、材料:马齿苋300克，绿豆芽100克，姜末、蒜泥、食盐、味精、香油、食醋各适量。

2、马齿苋择洗干净，放沸水锅中焯熟，捞出放凉，切成1．5厘米长的段放入盆中。

3、绿豆芽洗净，放沸水锅中焯一下，捞出沥去水分，放入马齿苋盆中。

4、加入食盐、味精、姜末、蒜泥、香油、食醋，拌匀即可食用。