绿豆芽拌菠菜怎么做

绿豆芽拌菠菜怎么做

1、准备材料：绿豆芽150克，菠菜100克，红萝卜100克，粉丝50克，香干50克、盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克；

2、绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；

3、芥末加水适量调释成芥末汁；

4、绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；

5、加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。

绿豆芽怎么炒好吃

材料：绿豆芽３００克、蒜苗１把、油盐适量、姜２片、米醋少许。

１、准备好所需材料，蒜苗择洗干净，绿豆芽清洗干净，沥净水分。先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝。

２、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素Ｂ１流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。

３、下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应用热锅快炒，使维生素Ｃ少受破坏。烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素Ｃ，口感才好。

蒜苔和绿豆芽可以同食吗

原料：绿豆芽500克、蒜苔100克、油适量、盐适量。

制作方法如下：

1、将绿豆芽洗净，蒜苔切好备用；

2、热锅，加入适量豆油；

3、将花椒等调料放锅中煸炒；

4、将蒜苔炒出香味，加适量的盐；

5、将绿豆芽放锅中一起翻炒，即可。