绿豆芽炒虾仁最正宗的做法

绿豆芽炒虾仁最正宗的做法

材料：绿豆芽150克、鲜虾200克、料酒适量、香菜适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、鸡精适量，水淀粉适量；

做法：1、将绿豆芽冲净沥干水分，香菜洗净，去根切成4cm长段；

2、新鲜中虾去壳挑去虾线后洗净，用厨房纸巾吸干表面水分；

3、再调入料酒、蛋清、盐和鸡精抓匀，腌2分钟；

4、中火加热炸锅中的油，烧至五成热时，将虾仁放入，待虾身成型、表面稍变色，即捞出沥干油分；

5、锅中留底油改大火，先爆香姜丝，再下香菜段和绿豆芽翻炒1分钟，接着放入虾仁，烹入料酒，翻炒3分钟，最后淋入水淀粉即可。

绿豆芽长叶子了还能吃吗

1、能吃。绿豆芽富含维生素和膳食纤维，一种很健康营养的蔬菜，一般发芽食用白色的颈部口感脆爽，味道甘甜，风味最好，但若是顶部出现绿色的小芽叶，少量几片并无大碍，这是绿色植物接触到阳关，在光合作用下生长的自然现象，其芽叶无毒，不同于土豆发芽，会带有龙葵素等有毒物质，可以放心食用。

2、但若是绿豆芽长叶子比较多的话，说明绿豆芽长势过老，此时茎苗会出现纤维化，口感不大好，不建议食用。

自己做的绿豆芽为什么发红了

原因：

1、温度低：把温度提升到23度即可；

2、见光：最上层的豆芽不能见光，有时候，上层的豆芽见到光也会发红，要避光。

自制绿豆芽的方法：

1、选择好的可食用的绿豆适量，然后把绿豆用清水洗净，再用超过绿豆的清水浸泡24小时；

2、清水冲洗之后，换一个透气有孔的筛子，在筛子上面盖一个厚毛巾，四周全部盖住，再加一个盆盖上，放到一个黑暗的地方；

3、发芽的第一至第三天，用20至30度的温水每天两次冲洗豆芽，每次冲洗完之后，要重新盖上毛巾和盖子，然后放回到原位；

4、发芽第4天就可食用。

绿豆芽热量多少卡 绿豆芽减肥期间能吃吗

都说豆芽的热量是比较低的，绿豆芽又是人们都喜欢的蔬菜，那这绿豆芽的热量又多少？在减肥的时候适合吃吗？

绿豆芽热量多少卡

绿豆芽是热量比较低的一种蔬菜，一般100克绿豆芽含有的热量大概在30卡左右，绿豆芽是绿豆发的芽，是一种寒性食物，有清热解毒，防暑解暑，利水消肿的作用，绿豆芽中含有丰富的维生素C，可以清除血管壁胆固醇和脂肪的堆积，预防心血管疾病，含有人体必需的多种氨基酸，可以增强抵抗力，可以防止脂肪在皮下形成，可以维持体重，可以减肥。

绿豆芽减肥期间能吃吗

在减肥期间也是完全可以吃豆芽的，所以你不用有太大的心理压力，如果你想吃就可以随意吃，因为豆芽是一种水生植物，并没有什么营养，因此不会给你带来任何的脂肪负担，但是你也要注意在减肥期间也要注意保持营养，否则很有可能会造成营养不良。

绿豆芽一次吃多少合适

绿豆芽富含多种纤维素，绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，症属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。

绿豆芽吃多了有什么坏处

豆芽主要指的是豆子生长出的嫩芽，它的坏处是很多的，分绿豆芽、黄豆芽。长了芽的豆子里面的蛋白质受到了抑制，因为它里面存在着胰蛋白酶抑制剂，可以抑制人体对于豆制品中营养价值的吸收。而且豆芽里面含有非常多的嘌呤，吃的太多有可能会引发痛风发作。而且豆芽本身属于一种寒凉性质的食物，吃多之后很有可能会导致腹泻现象的发生。