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鸡肉烧麦做法图解

更新时间: 2026-05-05 15:36:46

鸡肉烧麦做法图解

1、糯米用清水浸泡约2小时;泡好的糯米稍稍沥干,放入垫好湿纱布的蒸锅内,大火烧开后转中火蒸约30分钟,将其蒸熟;。

2、蒸熟后的糯米饭取出,趁热将其弄松散,晾凉;鸡腿去骨;将鸡腿肉切成小丁,干香菇提前用清水泡发后切碎成末,生姜也切成末;

3、将调料1放入鸡肉中,拌匀腌制一会儿;将面粉与澄面放入盆中拌匀,倒入热水,一边倒一边用筷子搅匀成絮状;稍晾至不烫手后将其揉成光滑的面团,然后盖上湿纱布醒约20分钟。

4、趁醒面的时候可以炒馅料:热锅放油,下入姜末与鸡腿肉,炒至鸡腿肉变色出油。

5、然后放入香菇末炒匀;加入一汤匙老抽;放入晾凉的糯米饭,加入适量的盐、一茶匙白糖、少许鸡精、一茶匙芝麻油,炒匀后出锅待用。

6、醒好的面团取出,揉搓成条状,然后分成约20克重的小剂子;将小剂子擀成薄圆面皮;放入之前炒好的馅料;用虎口将馅料四周的面皮同时向中间捏,要稍捏紧一些以免蒸好后松开。

7、制成烧卖生胚;将生胚放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸约8分钟左右。

鸡肉烧粉丝怎么做

1、主料:鸡肉500g、粉丝250g。

2、调料:食盐适量、酱油适量、八角适量、调和油适量。

3、鸡肉切块备用。

4、锅内开水烧开,将鸡肉倒入焯一下。

5、捞出沸水里的鸡块备用。

6、备锅,锅内倒入油,将鸡块倒入翻炒。

7、倒入酱油,放糖,倒入水。

8、烧开后,再将粉丝倒入煮开,大火收汁。

9、烧开后,装盘。

鸡肉烧卖的做法

1、将面粉与澄面放入盆中拌匀,倒入热水,一边倒一边用筷子搅匀成絮状。

2、电动面条机反复压面,压制均匀光滑,6档,压成薄薄的面片,中间抹淀粉,用模具切成圆片。

3、胡萝卜切粒,鸡脯肉自中间片开,切粒成小粒,加入盐、花雕酒,胡椒粉腌渍,加入淀粉少许,抓匀。

4、芹菜摘去叶子,焯水,切成细丁,香菇泡发,洗净,切成细丁,糯米提前浸泡四小时,用蒸笼蒸熟。

5、平底锅烧热,倒入油,放入洋葱粒,爆香,倒入腌好的鸡肉丁,煸炒至变色。

6、加入切好的细丁,加入蒸好的糯米饭,倒入浸泡香菇的水,搅拌均匀,煸炒,加入盐、白糖、胡椒粉调味。

7、待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味,也可省却。

8、圆皮,用擀面杖将周围擀成花边,填上炒好的糯米馅,将四周聚拢,收成花边,蒸锅烧开水,放入烧卖,大火烧8分钟即。


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