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做猪脚的方法

更新时间: 2026-05-03 00:24:18

做猪脚的方法

1、可以做红烧猪脚。

2、食材:猪脚、花生、冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、花椒、水。

3、将猪蹄剁成块,氽水。而后用凉水洗净。

4、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中,并加水,快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可,此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。

5、将猪蹄单独夹出,晾着备用。

6、将冰糖放入锅中小火熬化,等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒,防止糊锅变苦,然后倒入猪蹄翻炒。

7、翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤,包括花生,并加入适量的水,将将没过猪蹄即可,直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。

8、加入葱、盐调味,盛盘即可。

请问能用陈醋做猪脚姜吗

材料:甜醋四支、陈醋一支、姜二磅、猪手二磅、煮熟去壳的鸡蛋一打、盐四分之一汤匙。

做法:

1、用慢火将甜醋烧滚。

2、姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入盐炒制,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

3、猪手洗净,放入滚水内煮8到10分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。

4、将1支陈醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却后装盘。

怎样做猪脚颜色才红亮

制作颜色红亮的猪脚的具体方法如下:

1、将猪蹄冷水入锅,加姜片花椒焯去血水杂质,去除腥味;

2、准备姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒;

3、在锅内倒油烧热,放入焯好的猪蹄翻炒片刻,放入香料炒出香味;

4、放入适量老抽煸炒,倒入没入猪蹄的足够的热水,倒入适量生抽调味,加入适量糖提味;

5、煮至一个小时后,颜色红亮的猪脚即可制作完成。

做猪脚姜方法

1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微发干,盛出待用。

3、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份。

4、煲中放入冰糖,倒入甜醋。

5、再倒入黑米醋,大火煲开。

6、加入已经剥壳的鸡蛋;再倒入炒干的姜片,再次煲开;最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。


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