鹅蛋的营养价值及功效与作用

鹅蛋的营养价值及功效与作用

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

做鹅蛋的正确方法

1、取一只新鲜的鹅蛋，将鹅蛋打入碗中。

2、搅拌成鹅蛋液待用。

3、加入猪油。

4、加入少许的食盐。

5、将四十毫升的开水，晾成凉水，然后倒入搅拌好的蛋液中。

6、待蛋液的泡沫自然消去。

7、将其放入蒸屉中。

8、约二十分钟左右就可以将鹅蛋蒸熟即可。

鹅蛋的热量是多少大卡

鹅蛋的热量（以100克可食部分计）是196大卡（820千焦）。

每100克鹅蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每天所需摄入总热量的8%。

鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225到280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。