鹅蛋的最佳腌制方法

鹅蛋的最佳腌制方法

1、平时腌制鹅蛋时，可以准备鹅蛋300克，食用盐一千克，清水适量，再准备一个干净的坛子。

2、把准备好的新鲜鹅蛋用清水洗净以后晾干，表面的水杯摆放在干净的坛子中，把准备好的清水放到锅中，把食用盐放入锅中一起煮开，等食用盐全部化开以后，关火降温以后直接倒入坛子中，让盐水完全没过鹅蛋，把坛子口密封好，过一个月左右里面的鹅蛋就能腌好。

3、腌制鹅蛋时还可以在煮制盐水的时候加入适量的花椒与大料，这样能让腌好以后的鹅蛋带有浓郁的香气，吃起来滋味特别好。

用白酒腌制鹅蛋

1、腌制鹅蛋时，还可以借助家中的高度白酒，在腌制的时候，需要准备新鲜鹅蛋和高度白酒以及食用盐。

2、把鹅蛋清洗干净以后，晾干表面的水分，再把准备好的白酒倒入到干净的盆中，把鹅蛋放在高度白酒中浸泡30秒，取出以后放在食用盐中滚动一周，让它表面沾满食用盐，这时再用保鲜膜把它包好。

3、把包好以后的鹅蛋摆放到盘子中，放在阳光下暴晒一个中午，然后在把它移动到阴凉通风的环境中，腌制四十到五十天，这时去掉保鲜膜和食用盐入锅煮熟，味道刚刚好，而且蛋黄油滋滋的特别诱人。

新鲜鹅蛋的蛋黄是什么颜色

鹅蛋是家禽鹅生下的卵，鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

新鲜鹅蛋的蛋黄是橙黄色，蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。

蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，新鲜的鹅蛋的蛋黄是橙黄色。

急五香咸鹅蛋的制作方法

五香咸鸭蛋的原料：新鲜鸭蛋、盐、花椒、茴香、香叶、桂皮。

五香咸鸭蛋的做法：

1、将鸭蛋与准备腌蛋的坛子洗净，晾干；

2、将鸭蛋小心的放入坛子里；

3、锅内放清水，水的量是坛子容量的三分之二；

4、开火，放入花椒，茴香，香叶，桂皮，再放入盐；

5、将盐水凉透，倒进放好鸭蛋的坛子里，将坛子盖好，20天之后即可食用。