制作腊八蒜的正确方法

制作腊八蒜的正确方法

1、300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、适量白醋。

2、准备300克大蒜，剥皮之后将大蒜都剥好。剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后将上面的水分完全擦干。

3、擦干净的大蒜，先用刀将底部的根部切掉，将里面的蒜芯露出来，再用牙签在大蒜上戳一个洞。准备一个无水无油的容器，将处理好的大蒜倒进去。

4、往容器中倒入适量的白醋或者米醋，醋的量能够没过大蒜就可以了，再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖，将容器密封好，上下轻轻摇晃几下，让腌料更加均匀地分布在容器中。放在室温下，借助夏天的温度，只需要一天的时间，腊八蒜就做好了。

制作腊八蒜的方法

1、首先将准备好的大蒜剥皮。

2、剥成一小瓣一小瓣的放入碗中。

3、找个能密封的消过毒的玻璃容器。

4、将剥好的蒜瓣放入玻璃瓶中。

5、倒入米醋，末过蒜瓣，密封后，室温存放。

6、腌制一个月，直至蒜瓣变绿。

7、一般腊八蒜是腊八当天开始制作，除夕开封，泡过的蒜不仅好吃而且米错也是精华，配饺子，白肉都好吃。选用紫皮蒜和橙黄色的米醋，这样泡出来的蒜不会发乌。

制作腊八蒜的小妙招

1、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。

2、准备质量稍好的米醋至少1瓶（根据容器和大蒜的多少具体而定）。

3、准备容器：无破损可密封的玻璃小罐，注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生，自然风干待用；

4、家庭自制腊八蒜的最后步奏：确定去皮大蒜表面是无水气后（若有生水容易滋生细菌），将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖（开封后放置过久的米醋味道不佳），基本成型。

5、好了，就要大功告成啦，请将玻璃小罐放入冰箱内20天左右即可食用。