剁椒鸭血做法步骤

剁椒鸭血做法步骤

1、主料：200g鸭血。

2、配料：适量料酒、适量剁椒、适量食油、适量精盐、适量小葱、适量生姜。

3、鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。

4、葱姜切碎末。

5、锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。

6、放入一汤匙剁椒超香。

7、加入少许精盐烧制成汁。

8、把烧制好的料汁浇在鸭血上。

9、把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。

青蒜炒鸭血做法步骤

1、主料：鸭血300克。

2、辅料：青蒜50克、胡萝卜1根。

3、调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、生抽适量。

4、鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。

5、青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。

6、鸭血焯水沥干水分。

7、锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

8、紧接着放入胡萝卜翻炒。

9、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。

10、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

辣鸭血做法

1、准备食材：鸭血、香菇；佐料：干红辣椒、蒜、豆瓣酱、葱、酱油、芝麻香油、花椒面、盐、鸡精。

2、蒜去皮，切细；葱清净，切成葱花。

3、干红辣椒用干净的餐布抹掉灰，剪成1.5厘米左右长的段。

4、香菇清净，将老的蒂去年一截，对剖成两半。

5、直接用刀在碗中将鸭血划成3厘米长宽的块。

6、铁锅内加食用油，开火，放入干红辣椒、豆瓣酱，炒香。加300毫升左右的清水、加入酱油、盐，盖上锅盖，煮开，煮开后再煮10分钟，完全煮出香辣味。

7、转小火，倒入鸭血推匀，煮3分钟鸭血就六成熟了。

8、倒入香菇推匀，再煮3分钟，鸭血和香菇就全部熟了。

9、关火，加蒜、葱、花椒粉、鸡精，用铲推匀。全部倒入碗中，再碗中均匀地淋上芝麻香油。美味可口的香辣鸭血就好了。

鸭血做法

1、青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟，然后再把放入青菜，盐，再小火煮五分钟左右，关火，淋上香油就可以了。

2、乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣，葱，姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用。

3、韭菜豆芽炒鸭血。将黄豆芽在热水里炒熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水炒熟后备用。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝，蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。