玉米蒸要不要放水

玉米蒸要不要放水

玉米蒸是必须要放水的，因为在蒸玉米的时候，在底部加水，在高温的作用下更能激发玉米的香味，同时还能够让它熟的更快。具体做法是将玉米发在蒸架下，然后在蒸锅里加水，再将蒸架放上去即可。

玉米的吃法有很多，在冬天的时候，经常看到大街边上的小报亭会用一个大的容器去煮玉米卖，路过时芳香四溢，令人食指大开。而自己在家想吃玉米的时候，最多用的方法却是蒸玉米，同样也非常好吃。

一般来说，在蒸玉米时必不可少的就是水，不过是放在蒸锅里面还是电饭煲里面，都需要在下面加水，因为水分子在高温下能激发玉米里香甜的味道，同时也能够让其熟的更快。

最常见的蒸发就是将玉米剥去一层叶子，留下里面的一层，洗干净后放在蒸架上，然后在蒸锅里面加水，将蒸架放上去，蒸个十分钟左右就好了。

玉米蒸之前要不要洗

玉米蒸之前最好还是洗一下，用清水先清洗一遍，可以清除玉米上一些肉眼看不到的杂质，给人安心的感觉，清洗好之后再浸泡2小时左右，以便更容易蒸熟，且蒸熟后水分更充足。

玉米是一种非常常见的食物，在农村，基本上都会种植一片玉米田，等成熟之后直接摘回家蒸着吃的，如果是甜玉米，口感就会香甜可口，水分充足，而糯玉米则香糯馥郁，令人直咽口水。

玉米在生长的时候是有外衣包着的，所以里面是很干净的，在蒸的时候将上面的玉米须摘掉，然后稍稍清洗一下就可以了，之后还需要放在水中浸泡1~2个小时，以便更容易蒸熟。

蒸的时候注意千万不要将外皮全部剥掉，将最外层发硬的剥掉即可，里面较软的留下，这样在蒸的时候才能最大程度的保留玉米里的营养，同时也不会让煮出来的玉米发硬。

玉米蒸好吃还是煮好吃

1、玉米要煮着吃。煮玉米吃不仅保鲜，吃起来口感也比蒸的好得多。蒸着吃不单会显得发干，而且要煮至少半个小时以上（用高压锅）。

2、玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

3、玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。

4、玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。

怎样做出美味的玉米蒸排骨

第一、 准备一根排骨、两根玉米、姜蒜适量。排骨和玉米的分量，可以按照家里吃饭的人口来定的哦。

第二、 排骨清洗干净，切成小块。蒸排骨一定要切小块，炖汤的排骨就切大块。

第三、 玉米清洗干净，切成一节节后，再把一节玉米一分为四。

第四、 姜蒜切成薄片，备用。

第五、 把切碎的姜蒜一起放入排骨中，再加入适量的花生油、蚝油、盐、酱油，把排骨和酱料一起搅拌均匀，腌制一会。

第六、 把腌制好的排骨和玉米块一起抓均匀。带上一次性收到，用手抓的比较均匀一些。

第七、 锅里煮开半锅水，然后再放入玉米排骨，盖上锅盖，大火蒸半小时。煮熟的排骨有玉米的清香味，特别好吃。

玉米蒸排骨的家常做法

第一、 准备好所有材料 排骨一根，带脆骨的那种、甜玉米一根、姜蒜适量。

第二、 甜玉米清洗干净，对半切开，切成四小块。

第三、 姜蒜切小块，备用。

第四、 排骨清洗干净，沥干水分，加入适量的花生油、酱油、蚝油、料酒、盐，再把姜蒜一起加到碗中，用手把排骨和酱料抓均匀。用筷子搅拌没有那么均匀的哦，最好都是用手抓，前提要把手给洗干净了。

第五、 排骨和玉米弄均匀后，腌制一会。

第六、 锅里提前烧开一锅水，然后把排骨和玉米摆盘。

水开后，把玉米和排骨一起放上蒸锅上蒸。

第七、 大火蒸20分钟，排骨和玉米都熟了，就可以吃上香喷喷的排骨和玉米啦，这道菜小孩子特别喜欢吃，都吃上瘾了。