秀珍菇的做法

秀珍菇的做法

1、材料：鸡蛋两个、秀珍菇适量、青椒一个、生抽少许、盐少许、姜蒜少许。

2、秀珍菇洗净，青椒切碎备用，鸡蛋搅匀，姜，蒜切成片备用。

3、锅中倒入清水，水沸后放入秀珍菇炒一分钟，捞出挤干水分，将鸡蛋炒熟，老一点最好。

4、锅中放油，油热后放入青椒翻炒，放入秀珍菇翻炒，放入少许生抽和盐继续翻炒。

5、放入鸡蛋翻炒均匀后关火，撒香油盛盘。

素炒秀珍菇的做法

第一、 首先把秀珍菇用水清洗几遍。

第二、 然后用手把秀珍菇水份抓出来。【因为秀珍菇含水份很多，所以要抓部分水份出来才好炒】

第三、 蒜米、香葱准备好。

第四、 开火下油，放蒜米进去爆香。

第五、 秀珍菇下锅，加适量的盐、1勺生抽。

第六、 翻炒入味，然后盖上盖子焗到水份干完，大概3分钟左右。【菇类一定要煮熟透】

第七、 然后打开盖子，放香葱进去翻炒均匀就可以了。

秀珍菇的营养价值

营养价值：秀珍菇蛋白质含量，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰味精菇。

药芹叶炒秀珍菇的家常做法

第一、 清理药芹的时候，把茎和嫩叶放在一起，其他的叶子除去老叶另放一边，清洗干净待用。

第二、 秀珍菇撕成小片，放入水中清洗干净。

第三、 洗净的秀珍菇稍微控干水分，放入碗中待用。

第四、 油锅烧热，把秀珍菇放入大火翻炒。

第五、 稍微翻炒一会，秀珍菇中就会渗出一些汁水，这时加入少许水，烧煮1分钟。

第六、 然后把洗净的药芹叶放入锅中。

第七、 继续大火翻炒，炒至药芹叶变软就可以加入1小勺盐来调味。

第八、 炒匀就可以出锅装盘了。