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排骨面怎么做

更新时间: 2026-05-02 17:05:45

排骨面怎么做

主料:面条五百克,大排骨五片,青菜二百五克。

辅料:水十小杯,葱两根,大蒜两瓣,淀粉一小杯,酱油一小杯,糖少许,酒一大匙,盐一小匙,胡椒粉少许。

做法:

1、排骨洗净去,两面拍松,用酱油、糖、酒、盐、胡椒粉腌约十五分钟后沾裹地瓜粉。

2、油烧热,将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。

3、面煮熟,青菜亦烫熟捞出,置于碗内。

4、面碗内加入葱花、高汤,再加上排骨即可。

排骨面怎么做好吃

1、食材:排骨汤一碗、面条200g、毛白菜100g、鸡蛋两枚、大蒜一瓣、盐一勺。

2、首先要将排骨汤炖好,面好不好吃全在这一碗汤里,再加上两个荷包蛋,毛白菜,荤素都有了,营养全面,鲜美可口。

3、毛白菜洗干净,控干水分,这里也可以用鸡毛菜,依个人喜好,将毛白菜切成小段备用。

4、将排骨汤倒进锅里,然后再加一碗开水,煮开。

5、将鸡蛋打入锅里,不要搅动,防止蛋白散掉。

6、待鸡蛋白变白后,放入切好的大蒜片,再放入面条,面条最好是细细的银丝面,银丝面口感更爽滑。

7、面条变软后,放入切好的毛白菜,再加入一勺盐,用铲子搅拌一下,使毛白菜都侵进汤里,盖好锅盖,小火焖一分钟。

8、一分钟后,面条已经煮熟了,毛白菜也脱生了,就可以出锅啦,吃的时候小心烫嘴哦!

红烧排骨面怎么做

食材用料,排骨500克、葱、姜、蒜适量、面条适量、蔬菜少许、盐少许、豆瓣酱少许、冰糖少许、酱油少许、老抽少许、大料少许。

红烧排骨面的做法,

1、排骨用水冲洗去血水。

2、冷水下排骨、姜片、葱大火煮开。

3、煮开撇去浮末,浮末撇干净然后捞出排骨,汤过沥后盛出,排骨沥干水分备用。

4、热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后,放入冰糖翻炒。

5、放入豆瓣酱炒出香味,和排骨一起翻炒。

6、放入过滤好的汤、大料、酱油、老抽上色。


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