排骨面怎么做

排骨面怎么做

主料：面条五百克，大排骨五片，青菜二百五克。

辅料：水十小杯，葱两根，大蒜两瓣，淀粉一小杯，酱油一小杯，糖少许，酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许。

做法：

1、排骨洗净去，两面拍松，用酱油、糖、酒、盐、胡椒粉腌约十五分钟后沾裹地瓜粉。

2、油烧热，将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。

3、面煮熟，青菜亦烫熟捞出，置于碗内。

4、面碗内加入葱花、高汤，再加上排骨即可。

排骨面怎么做好吃

1、食材：排骨汤一碗、面条200g、毛白菜100g、鸡蛋两枚、大蒜一瓣、盐一勺。

2、首先要将排骨汤炖好，面好不好吃全在这一碗汤里，再加上两个荷包蛋，毛白菜，荤素都有了，营养全面，鲜美可口。

3、毛白菜洗干净，控干水分，这里也可以用鸡毛菜，依个人喜好，将毛白菜切成小段备用。

4、将排骨汤倒进锅里，然后再加一碗开水，煮开。

5、将鸡蛋打入锅里，不要搅动，防止蛋白散掉。

6、待鸡蛋白变白后，放入切好的大蒜片，再放入面条，面条最好是细细的银丝面，银丝面口感更爽滑。

7、面条变软后，放入切好的毛白菜，再加入一勺盐，用铲子搅拌一下，使毛白菜都侵进汤里，盖好锅盖，小火焖一分钟。

8、一分钟后，面条已经煮熟了，毛白菜也脱生了，就可以出锅啦，吃的时候小心烫嘴哦！

红烧排骨面怎么做

食材用料，排骨500克、葱、姜、蒜适量、面条适量、蔬菜少许、盐少许、豆瓣酱少许、冰糖少许、酱油少许、老抽少许、大料少许。

红烧排骨面的做法，

1、排骨用水冲洗去血水。

2、冷水下排骨、姜片、葱大火煮开。

3、煮开撇去浮末，浮末撇干净然后捞出排骨，汤过沥后盛出，排骨沥干水分备用。

4、热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后，放入冰糖翻炒。

5、放入豆瓣酱炒出香味，和排骨一起翻炒。

6、放入过滤好的汤、大料、酱油、老抽上色。