淹腊八蒜可以用塑料桶吗

淹腊八蒜可以用塑料桶吗

不能用塑料的，醋是酸性的会与塑料里面的化学东西混合，有致癌物，影响人的神经系统，生活面对面节目里介绍过，比如用像矿泉水瓶那样的瓶子呈醋，长时间食用会出现头痛，恶心的中毒现象。最好是玻璃的

塑料桶能腌咸菜吗

塑料桶能腌咸菜，如果腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。

蔬菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是如果蔬菜本身就不新鲜，甚至已经发生霉变了，那么其致癌作用更为明显。在制作腌菜时，为了降低咸菜中亚硝酸盐的含量，可以放点维生素C，比如1公斤白菜放4粒维生素C。放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止咸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。

做葡萄酒可以用塑料桶吗?

不可以，因为塑料会与酒精发生化学反应，产生危害人体健康的有毒物质。最好使用玻璃容器或陶瓷容器。

葡萄酒做法：

用料：紫葡萄２５００克、白糖３００克、盐１０克、面粉１００克。

1、先把破损的葡萄挑选出来。

2、把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。

3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡１５分钟，清除表面残留农药。

4、之后把葡萄放阴凉通风处晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。

5、葡萄倒入盆子里，加入白糖搅匀，用勺子压破或是直接用手抓破。

6、装入玻璃罐用保鲜膜封口，在２５－３０度的室温里发酵１个月左右。

7、发酵了一个多月，葡萄皮全部飘在上面，下面就是美味的葡萄酒，不过暂时还不能喝，要进行二次发酵。

8、用干净，消过毒的细纱布过滤葡萄酒。

9、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好，进行二次发酵，在阴凉处再放置两个月即可饮用。