烧烤蒜蓉辣酱的制作方法和配方

烧烤蒜蓉辣酱的制作方法和配方

1、用料：大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油。

2、大蒜去皮洗净，控干水分。

3、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角、桂皮、香叶准备好，大蒜剁碎。

4、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热，建议多放油不易坏。

5、随着加热油温升高，材料的香味都慢慢出来了。

6、葱和洋葱开始变色或边沿变黄。

7、把这些香料夹出丢掉。炸太久成品会发苦，葱白和洋葱继续炸。

8、葱白和洋葱炸干后关火夹出来，可以不要丢掉，做菜或吃面条放。

9、油放锅里放至有一点余温，油余温后，把蒜末倒进锅里。也可以留一半、炸一半做金银蒜。

10、金银蒜的做法：蒜末用水冲洗后挤干，放入油锅里面炸至金黄，再把另一份蒜末放入锅中加热一下就行，关火后放调料放凉装玻璃瓶冷藏保存，注意别炸糊了。

11、小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊底。

12、一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火，可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀，再放盐、糖调味。

13、放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好，可以放挺久的。如果做的比较多的，可以用那种小的玻璃瓶装，用一瓶取一瓶，这样保存的时间能更久。

蒜蓉辣酱怎么做金针菇

1、金针菇切掉老根洗干净，弄干水分后直接摆放在盘子中；

2、剥蒜，剥好后切成蒜末；

3、炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，避免过度加热；

4、然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，蒜蓉酱就完成了；

5、将蒜蓉酱直接洒在洗好的金针菇上，蒸6到8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份；

6、将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽、糖、麻油；

7、撒上葱花。

蒜蓉辣酱怎样做更好吃

1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱，蒜蓉留一半最后放，边熬边加糖 、盐巴、米醋小半瓶；

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

烧烤的蒜蓉辣酱怎么做

材料：朝天椒、番茄500克、姜、大蒜、盐巴、糖、米醋；

做法：⒈取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜，分别放进搅拌机打成糊状；

⒉炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱，边熬边加糖、盐巴、米醋小半瓶；

⒊不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火；

⒋把剩下的蒜茸倒入，凉后装瓶即可。

牛杂的蒜蓉辣酱的做法

牛杂的蒜蓉辣酱的做法如下：

新鲜朝天椒，配几只红尖椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。

炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱，边熬边加盐、糖，米醋小半瓶。切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。希望对你有用。