韭菜做汤怎么吃

韭菜做汤怎么吃

一，韭菜肉片，材料为韭菜200克，瘦猪肉150克，豆腐2块，植物油250克，水淀粉10克，精盐5克，味精3克，步骤如下：

1、将瘦猪肉洗净，切成柳叶片，用水淀粉拌匀，用温油滑散待用，韭菜择洗干净，切成3厘米长的段，豆腐切成长条片；

2、将炒锅放在火上，加入清水，烧开后，先将豆腐片和肉片下入锅内，汤开后放入韭菜，精盐，味精，稍煮盛入碗内即成；

二，鸡蛋香菇韭菜汤，材料为鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50克，植物油15克，盐，味精适量，高汤500克 ，步骤如下：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内；

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内，韭菜择洗干净，切段，氽熟，放在大汤碗中；

3、汤锅置火上，放入高汤，盐，待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。

韭菜做饺馅怎么做不出水

1、韭菜清洗干净后要彻底沥干水分。 注意“彻底”两个字，是要彻底沥干水。沥水的时侯把韭菜摊开，用带孔的筐子装着，沥时间长点很容易干的。如果你急着用，倒抓着洗好的韭菜把水甩甩吧，反正这一步水沥得越干后面做馅越不容易出水。

2、韭菜切好后马上加点油拌匀。 韭菜切好后马上倒点芝麻香油进去拌匀，可以有效防止韭菜出水。如果你不准备放芝麻香油，那，做韭菜鸡蛋馅时，把韭菜洗好沥水，然后先去炸鸡蛋，鸡蛋炸好再回过头来切韭菜。韭菜切好装进大盆里，这时侯炒好的鸡蛋温度也下来了，把鸡蛋连油一起倒进韭菜盆里拌匀也是可以的，反正韭菜切好先沾上油就对了。

3、等要包的时侯再往韭菜鸡蛋馅里加盐。 很多人包饺子是先和面，再调馅，然后擀皮，再来包。对于韭菜鸡蛋馅的饺子，其它步骤都一样，只是馅准备好不要先调味，等饺子皮擀好要包之前，再往韭菜鸡蛋馅里放盐和其它调味品，如果要加海米或虾皮，也等要包之前这个时侯再加，这样也能减缓韭菜出水。

如何用韭菜做豆腐丝炒鸡蛋

1、干豆腐40克、鸡蛋2个、粉条30克、韭菜40克、适量清水，1克葱、1克蒜、2克干辣椒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精、1勺十三香。

2、首先将干豆腐洗净切成细条，韭菜切小段，碗中打入鸡蛋并搅散备用。

3、锅中水开倒入豆腐丝焯水一分钟捞出备用。

4、起锅烧油倒入鸡蛋液炒熟捞出备用。

5、另起锅烧油加入葱、蒜、干辣椒爆香。

6、加入生抽、老抽、蚝油、清水、粉条和焯好的干豆腐丝。

7、加入盐、鸡精、十三香微炖两分钟。

8、最后放入韭菜段和鸡蛋继续煮几分钟即可出锅。