冬瓜炖粉皮

冬瓜炖粉皮

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；

2、把冬瓜去皮适当切块，姜块切块；

3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；

4、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，改用小火炖60分钟；

5、再放入冬瓜炖20分钟，捞出姜块和大料，再加适量盐、胡椒粉、味精，起锅即可。

冬瓜炖酥肉怎么做好吃

主料：冬瓜200g、猪肉300g；

调料：调和油适量、食盐适量、五香粉适量、鸡蛋适量、酱油适量。

做法：

1 、冬瓜去皮后切成滚刀块，洗净后备用；

2 、猪肉切成指头粗细的条，放一个鸡蛋和适量的五香粉盐酱油面粉淀粉，拌匀，让每个肉条上都裹上面糊；

3 、入油锅小火炸到酥肉金黄即可；

4、炸好的酥肉控油后装盘备用；

5、锅里放少许的油，下花椒辣椒葱姜蒜炒香；

6、倒入冬瓜块翻炒；

7、加适量的酱油；

8、加适量的清水；

9、加适量的盐；

10、倒入炸好的酥肉；

11、炖至汤汁收干即可，大约二十分钟左右（期间注意不要干锅），出锅即食。

冬瓜炖排骨汤

1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

3、姜切片，或切成小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。