摩卡咖啡和维也纳咖啡的区别

摩卡咖啡和维也纳咖啡的区别

摩卡咖啡(CafeMocha)是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。

维也纳咖啡(Viennese)乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为"单头马车"。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味。

手冲咖啡和意式咖啡的区别

原材料不同：意式咖啡基本使用的都是拼配咖啡豆，由两个以上不同产区的咖啡豆拼配而成，常见的有巴西，哥伦比亚，越南以及埃塞尔比亚；手冲咖啡多采用风味较为强烈的单品豆。使用手冲的萃取方式可以更好地还原咖啡豆本身的风味。

制作方法不同：意式咖啡使用意式咖啡机萃取；手冲咖啡大多使用滤杯进行手工萃取，也就是在正常的大气压下萃取。

意式咖啡是指以意式咖啡机制作的意式浓缩咖啡为基础的所有变形咖啡饮料。比如我们平常喝的卡布、拿铁、摩卡、美式，它们都是添加牛奶或者水变形而成的咖啡饮料。

手冲咖啡顾名思义，就是将热水倒在咖啡粉上，经由滤纸和滤杯萃取出咖啡，整个冲煮过程约３至４分钟。由于热水的流速、方向、温度皆由冲煮者控制，因此几乎每次冲煮出来的咖啡风味都不同，虽然器具简单，却非常讲究手法和经验。

黑咖啡的美味冲泡方法

冲泡方法：

1、准备一包速溶黑咖啡。

2、烧开一壶开水，烧开后待开水冷却到六十至七十度左右。

3、在烧水与冷却的期间，把速溶咖啡包打开，把速溶咖啡粉末倒入杯子里。

4、把冷却好的开水倒进杯子里面，浸泡到咖啡粉，并进行搅拌，待咖啡粉在杯子中完全溶解即可。

5、当咖啡粉完全溶解后，第二次倒入开水并且进行搅拌，水不宜加入过多，加入开水的份量总共在一百至一百五十毫升左右即可。

6、经均匀搅拌后即制作完成。

冰咖啡的家庭制作方法

1、准备工作：使用深度烘焙的咖啡粉所制作的咖啡粉包、细长形水壶一个。

2、将咖啡粉包放入水壶中现在水壶中装满水，再把咖啡粉包放进去，把壶口彻底封紧之后，把粉包压到水中，让它完全浸泡在水中。

3、放进冰箱中冷藏。以“放到忘掉时就差不多泡好了”的心情，等待2~3天就完成了。

4、在家制作咖啡粉包时，要挑选适合制作冰咖啡的咖啡豆，并采取细密研磨后，用容易萃取的细长包装分成约70g一袋来使用。萃取时间需要2~3天。