曼特宁咖啡的简易做法和比例

曼特宁咖啡的简易做法和比例

1、挑选好的咖啡豆,一般选择2至3杯的咖啡壶为最好,所以可以用量杓量取三平匙左右咖啡豆,使用手摇式研磨机磨粉，若为电子式研磨机,建议把磨碎刻度调整到3、5至4；

2、先用耐热玻璃壶胜上等刻划的水,至于电磁炉上烧开，水保持滚沸状态；

3、滤纸沿骑缝线反折，服贴置于滤器内；

4、将研磨好的咖啡粉，倒入滤纸内，用手将咖啡粉表面推平，用汤匙在表面中心点挖一个小孔；

5、水烧开后，热度应该是100度，所以随即将滚水随即倒入阿拉伯手冲壶，随即盖上盖子，水温已经降至九十度时，以细水流缓缓注水入刚才预先挖好的小孔，再以顺时钟方向往外绕圈，此时咖啡粉会膨胀起来，待咖啡粉滴落几滴后即可停止注水；

6、闷蒸时间一般为三十秒，水壶继续保温九十度，闷蒸过后，咖啡粉表面同时会有下陷情形，即进行第二次注水，等咖啡粉表面再度下陷一些时，进行第三次注水，重复前面的动作，至一杯的容量即可停止。

咖啡的起源

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。

关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人 咖啡与咖啡豆的故事。传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。

咖啡的故乡

1、根据人们多年对咖啡起源的研究，一致公认咖啡最早的起源地应该在非洲的埃塞俄比亚。在这片古老的土地上，孕育出影响全世界至今的神奇果实。当世界上很多地方的人们还不知道什么是咖啡的时候，埃塞俄比亚的阿高族人已经种植并饮用咖啡。

2、据说，咖啡是由埃塞俄比亚卡法山去的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由“卡法”演变而来。大约15世纪左右，咖啡从埃塞俄比亚传到国外，从埃塞北方古都贡德尔的大集市，商人们用骆驼队载着咖啡豆，往西北运到苏丹。

柠檬咖啡的做法

1、用料：柠檬半个，咖啡适量。

2、用摩卡壶做意大利浓缩咖啡，倒在杯中备用，大概五分满，咖啡浓淡一定要掌握好，保证苦味适中。

3、在咖啡中滴入几滴白兰地，咖啡中就有辣的感觉。

4、在咖啡中根据个人口味，加入适量蜂蜜，保证咖啡的甜味。

5、挤适量的新鲜柠檬汁滴在咖啡上，保证咖啡的酸味。

6、切一片柠檬，放在杯子里，让它浮在其上。