椒盐的制作方法

椒盐的制作方法

椒盐的制作方法：

原料：食用盐150克，花椒粒50克。

制作步骤：

炒锅洗净烤干，始终保持微火；加入食盐、花椒粒，花椒粒有盐的护佑焦香不糊；食盐和花椒粒的比例是3:1，两种食材放在一起翻炒，1分钟至2分钟；食盐变成焦黄色，花椒粒变成酥粒，花椒香气溢出，倒在案板上待凉；用擀面棍碾压，擀成无颗粒细粉；装入密封瓶子即可。

家庭自制椒盐的配方

一、材料：花椒200g，盐100g；

1、小火慢慢焙香焙干花椒，花椒的品质决定椒盐粉的质量；

2、再放入花椒量一半的盐慢慢焙，等盐变微黄色；

3、用料理机打成粉，手持料理棒，打的不细腻，需要用纱网过滤了一下；

4、晾凉装入干燥的密封瓶即可。

自制椒盐的配方比例

1、选择当年的新鲜花椒，当然得是干透了的，最好再来上一颗八角，更提味儿。

2、食盐家家都有，花椒与盐的比例大概掌握在2：1即可。

3、先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。炒香后倒出来。

4、再接着炒盐，还是要小火，把盐炒到微微发黄就行了。

5、然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随吃随取。

水潺椒盐的做法

水潺椒盐的做法：

1、将水潺洗净后放在盘中，放入黄酒、盐、白糖、鸡精和姜丝拌匀入味待用。

2、将油炸粉放入鸡蛋，加入水搅拌成糊（能挂住为准）备用。

3、油锅七成热时，水潺挂上糊逐条放入油锅中。

4、边炸边翻动，待变成微黄色时捞出。

5、将炸好的水潺摆在盘子中，均匀的撒入椒盐即可。