椒盐的做法

椒盐的做法

1、取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。

2、椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

3、花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

淮盐和椒盐的区别

淮盐：因产地而得此名，其产地位于今江苏省北部沿海地区。

以淮河为界，淮河以北为淮北盐场，淮河以南为淮南盐场，是中国古代四大海盐产区之一。

淮盐的品质以淮北盐场所场的大颗粒盐为代表，淮北盐以粒大色白而著称，在外享有盛誉。

椒盐：中国各个地区常见的调味料，花椒和盐的混炒物。

制作方法：可用小火、或中火，将花椒粒与盐炒两分钟，至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

椒盐的成分

1、椒盐的主要成分是花椒粉和盐

椒盐其实就是一种食用的调料品，主要成分就是花椒粉和盐。椒盐是把花椒粉和磨碎然后和盐混合在一起方到锅里面炒一下，炒处香味就盛出来，静置放凉了之后备用就可以了。椒盐闻起来有一股芳香的味道，离的近会微微有些刺鼻。但是大多数情况下椒盐都是用来蘸着一些食物吃的。椒盐吃起来口感很香略带些麻酥酥的感觉。其实椒盐的食用方法很多，可以做椒盐大虾、椒盐核桃和椒盐土豆条等。

2、椒盐的原料为花椒粒

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。营养分析:花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲，并且经常吃一些椒盐还能够促使我们的血管扩张，从而起到很不错的降低血压的作用哦。

自制椒盐的配方比例

1、选择当年的新鲜花椒，当然得是干透了的，最好再来上一颗八角，更提味儿。

2、食盐家家都有，花椒与盐的比例大概掌握在2：1即可。

3、先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。炒香后倒出来。

4、再接着炒盐，还是要小火，把盐炒到微微发黄就行了。

5、然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随吃随取。