珍珠奶茶里的珍珠怎么做

珍珠奶茶里的珍珠怎么做

主料：红糖。

辅料：木薯粉、水。做法：1、红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中。2、一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止，液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同，所以不要一次性倒入，如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止。3、然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团，放在手心搓圆，搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中。4、锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15至20分钟，煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。

怎么做珍珠奶茶里的珍珠

做珍珠奶茶里面珍珠的步骤：

1、锅里加入水和红糖开小火煮开;

2、水和红糖完全煮开后，离火，加入备好的木薯粉，搅拌均匀直接倒出来;

3、然后揉一揉，揉成光滑的团，揉好的面团是不粘手的;

4、将面团搓成一根小条，然后切小块，大小要均匀，搓成圆球;

5、然后装入有木薯粉的盘中;

6、锅里加入适量清水，大火煮沸，然后放入珍珠煮10分钟左右，关火，焖10分钟，捞出过冷水即可。

注意事项：

1、第一步水和红糖一起煮的时候，水量不要加太多，水蒸发得越少越好;

2、加木薯粉的时候，一定要离火;

3、搓好的面团一定要撒上一些木薯粉，这样面团不会粘连在一起;

4、最好吃多少煮多少，多余的珍珠可以放进冰箱冷冻保存。

怎么做珍珠奶茶厚吐司

1、锅中加入适量的清水，煮至沸腾后，加入40g黑珍珠，稍稍搅拌。关火，焖20分钟，直到珍珠中没有硬心。

2、捞起，沥干水分，备用。将25g黑糖加入10g清水熬煮浓稠后。

3、加入煮好的黑珍珠搅拌均匀即可。取120g的淡奶油，加入20g的细砂糖，浸泡3包伯爵茶包在淡奶油中，6个小时左右。

4、将奶茶淡奶油打至7成发。取一块合适大小的吐司，用小刮刀将奶茶淡奶油摸到吐司表面，用铲刀修整表面，最后在侧面做成流下来的效果。

5、将煮好的珍珠放在表面装饰，就完成啦！

桂花黑糖珍珠奶茶的制作方法

1、食材：黑糖150g、木薯淀粉150g、牛奶2瓶、清水100g、冷水55g。

2、将90g清水和80g黑糖放在锅子里加热煮沸至糖融化。

3、立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团。

4、把搅拌好的木薯团倒在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可。

5、把面团搓开，分成小条，用保鲜袋覆盖未操作的面团，防止表面吹干。

6、将面团搓成长条，切成合适大小的小粒。

7、搓圆成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，不时地和碗中的木薯淀粉混匀，防止粘黏。

8、煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水。

9、再次上色将55g黑糖和55g清水放入锅中，开小火加热至黑糖融化，把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。

10、不停搅拌防止粘底，一直熬到糖水浓稠，珍珠都粘在一起。

11、杯子里放入适量的黑糖珍珠，把杯子倾倒转动，让黑糖糖浆挂在杯壁上，做成脏脏茶的效果，倒入纯牛奶即可饮用。