珍珠奶茶制作方法和配料

珍珠奶茶制作方法和配料

家里自己制作珍珠奶茶步骤如下：

1、准备材料：红糖，木薯淀粉，纯牛奶，茶叶，白砂糖

2、第一步：锅中加入一百克清水，然后加入四十克红糖，开大火将红糖水煮开。

3、第二步：然后将红糖水加入木薯淀粉中，和成面团。

4、第三步：然后将面团和成一个又一个的小珍珠圆球，放入碗中备用。

5、第四步：然后锅中煮开水，水开后加入做好的小珍珠。

6、第五步：然后将珍珠煮至熟透漂起，捞出过滤热水，然后马上将煮熟的珍珠放入凉水中浸泡备用，这样珍珠会更Q弹。

7、第六步：锅中倒入一袋子纯牛奶，然后加入一勺子白砂糖、适量的红茶叶。

8、第七步：加好后开小火慢煮，煮至微开，然后将红茶叶用过滤网捞出。

9、第八步：然后将煮好的牛奶倒入杯子中，然后将冷水中孤孤单单的珍珠倒入牛奶中，用汤匙搅拌均匀即可。

珍珠奶茶里的珍珠怎么做

主料：红糖。

辅料：木薯粉、水。做法：1、红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中。2、一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止，液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同，所以不要一次性倒入，如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止。3、然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团，放在手心搓圆，搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中。4、锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15至20分钟，煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。

珍珠奶茶过夜还能喝吗

一般煮好的珍珠奶茶只有三个小时到半天的保质期，不能隔夜食用的。低温或者做过保鲜处理的隔夜奶茶可以喝。

如果奶茶没有开封，而且天气的温度比较的低的话，那么是可以饮用的，如果奶茶已经开封，没有做过任何保鲜处理放置了一夜尽量是不要饮用。

淀粉可以代替木薯粉做珍珠奶茶吗

木薯粉是木薯的块茎磨制的，淀粉则是马铃薯或是玉米、小麦等磨制，虽说木薯粉是淀粉等一种，但是还是有本质上的区别。回过头来说，淀粉不能代替木薯粉制作珍珠奶茶里的珍珠，木薯粉煮熟是成透明状，有一定韧性，而其他淀粉煮熟缺少韧性，适合烹饪里收汁勾芡。

做珍珠奶茶的方法

1、食材：木薯粉80g、黑糖15g、水55g、淡奶1/3杯、奶茶咖啡糖1包、红茶包1个。

2、小锅加入水和黑糖煮沸。

3、煮沸的糖水加入木薯粉中，快速搅拌。

4、捏成面团。

5、取黄豆粒大小的面团搓成丸子。

6、完成后，撒上木薯粉。

7、珍珠奶茶怎么做

8、锅中加水，煮沸后下丸子。

9、搅拌防止黏底。

10、煮至呈透明状浮起。

11、捞起放入冰水中。

12、茶壶放进茶包倒进开水，加盖泡五分钟。

13、杯子里倒入半杯泡好的茶水。

14、倒入淡奶。

15、加入珍珠。

16、加入糖即可。