淀粉可以代替木薯粉做珍珠奶茶吗

淀粉可以代替木薯粉做珍珠奶茶吗

木薯粉是木薯的块茎磨制的，淀粉则是马铃薯或是玉米、小麦等磨制，虽说木薯粉是淀粉等一种，但是还是有本质上的区别。回过头来说，淀粉不能代替木薯粉制作珍珠奶茶里的珍珠，木薯粉煮熟是成透明状，有一定韧性，而其他淀粉煮熟缺少韧性，适合烹饪里收汁勾芡。

草莓珍珠奶茶如何做

1、材料：草莓适量，木薯粉50g，牛奶250ml，茶叶2g，白糖10g。

2、做法：（1）草莓洗净放入榨汁杯榨成汁。

（2）过滤到锅中，煮开。

（3）取适量煮开的草莓汁倒入木薯粉中，和成面团，搓成小球。

（4）煮熟后捞入凉水中过凉。

（5）牛奶放入锅中加白糖和茶叶煮开。

（6）过滤出茶叶。

（7）奶茶倒入杯子里，放入珍珠即可。

在家怎么做珍珠奶茶

1、锅中加入一百克清水，然后加入四十克红糖，开大火将红糖水煮开。

2、然后将红糖水加入木薯淀粉中，和成面团。

3、然后将面团和成一个又一个的小圆球，放入碗中备用。

4、然后锅中煮开水，水开后加入做好的小珍珠。

5、然后将珍珠煮至熟透漂起，捞出过滤热水，然后马上将煮熟的珍珠放入凉水中浸泡备用（这样珍珠会更Q弹哦）。

6、锅中倒入一袋子纯牛奶，然后加入一勺子白砂糖、适量的红茶叶。

7、加好后开小火慢煮，煮至微开，然后将红茶叶用过滤网捞出。

8、然后将煮好的牛奶倒入杯子中，然后将冷水中孤孤单单的珍珠倒入牛奶中，用汤匙搅拌均匀即可。

自制珍珠奶茶的做法步骤

1、红茶包两包、水500ml、黑白淡奶或三花淡奶适量、木薯淀粉50g、热水50g、红糖或白糖10g。

2、方法：红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟。

3、奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶:奶比例3:1,第二种茶:奶比例是4: 1。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择。

4、选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡.奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。

5、红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中。一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止。

6、然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。

7、锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状。把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。