田螺的做法

田螺的做法

田螺洗净待用 田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水。

配料备用 将葱洗净切段备用。

炒调味品 炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉。

爆炒田螺 然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味.

出锅 出锅前淋香油再翻匀即可。

炒田螺的制作方法

1、田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,是将内脏洗净。用大量洗水洗净田螺后,加入盐,清洁田螺表面的污泥。将姜,蒜头,小红椒切好备用。起油锅,将姜粒,蒜茸放入锅里爆香。放入田螺翻炒,使姜,蒜香味进入田螺。

2、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。

3、加入生抽，和盐，糖，继续翻炒2分钟。加入2碗清水， 和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

4、田螺如何清洗干净：

（1）首先将田螺倒入水中，加入食盐和麻油，浸泡一晚上。

（2）接着泡完后，用刷子将表面外壳刷洗干净。

（3）最后用剪刀剪掉田螺的尾部，再用盐水泡一个小时即可。

田螺的外壳是什么垃圾

田螺的外壳是干垃圾，虽然田螺壳不像贝壳类那么坚硬，但是干垃圾是除了有害垃圾、湿垃圾以及可回收垃圾以外的垃圾，是不容易降解的，而田螺的外壳比较坚硬，比较难降解，而且也不能进行重新利用，所以应当将田螺壳归类于干垃圾。如果是进行垃圾分类的时候应该是分到干垃圾的垃圾桶。

炒田螺的做法

1、买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用

2、把田螺剪去尾部后再反复搓洗

3、备好所需要的配料

4、把配料改刀处理小块

5、起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味

6、把田螺控干水份加入锅中翻炒

7、淋入白酒去腥提味

8、调入适量蚝油提鲜

9、加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水

10、最后调入适量生抽和盐

11、把青红椒加入大火翻炒至断生即可