白茄子怎么做好吃又简单

白茄子怎么做好吃又简单

用料：茄子3条、豆干2块、蒜头瓣3瓣、大蒜段1颗、葱段2颗、肉末适量、油适量、盐适量、蚝油适量、蒜头油。

1、锅里放油，锅热油后放入豆干煎至两面金黄装盘备用。

2、再放入蒜头碎爆出香味。

3、加入切好的茄子。

4、茄子炒软，然后加少许盐和蚝油。

5、再加入豆干和少量开水爆炒，部分豆干捣碎。

6、加入肉末（肉末要先用生粉和蚝油腌制半小时）和葱段、蒜段、蒜头油翻炒均匀即可。

白茄子的家常做法

1、食材：白茄子、大蒜、沙嗲酱。

2、大蒜剥皮剁碎、茄子去蒂切片。

3、锅里放上蒸架注入清水烧开，放入茄子盖上锅盖大火蒸。

4、蒸十分钟后打开锅盖，将盘子里的水份掉倒。

5、洒上一大勺沙嗲酱。

6、另一锅烧热倒入稍多一些的橄榄油，放入蒜蓉。

7、慢火爆香蒜蓉调入适量盐，熄火。

8、将烧热的蒜蓉油淋到茄子上即可。

白茄子的功效与作用

1、防治胃癌

白茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

2、抗衰老

白茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

白茄子的做法

清炒白茄子：

1、香葱切碎，蒜头剁碎备用；

2、白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用；

3、炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香；

4、倒入白茄子，加盖焖3分钟；

5、开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。

白色茄子的植株生长势强，株高约1米，适合春秋露地栽培，具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。由于白皮茄子产量高，效益好，比普通茄子价格高出两倍还供不应求，又被菜农称为“短、平、快”的种植项目。白皮茄子果实呈长棒形，头尾均匀，果皮白色，着色均匀，光泽度好，萼片绿色，果肉白色、紧实。果实早熟，果形小，肉厚、口感鲜美，营养丰富。