山药炒木耳的家常做法

山药炒木耳的家常做法

1、泡发好黑木耳；

2、山药去皮后滚刀切成块；

3、放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色；

4、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形；

5、大火热锅后加入食用油；

6、先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒；

7、加入黑木耳后颠锅继续翻炒；

8、加入适量的盐；

9、加入两三小勺高汤继续翻炒；

10、最后淋上香油就可以出锅。

山药炒什么好吃

山药熘肉片

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。 原料:山药、黑木耳、猪里脊。调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法：

山药去皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净。里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。锅烧热，倒入少量油热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

长山药炒木耳的做法

1、食材：水发木耳150克、山药250克、葱5克、姜5克、蒜5克、红椒15克、青椒15克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、鸡粉5克、淀粉5克、香油5克。

2、山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。

3、木耳洗净去根摘成小片。

4、葱姜切沫，蒜切成小片。

5、红椒和青椒切成菱形。

6、锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。

7、锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。

8、加料酒，放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。

9、然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。

10、淋入香油出锅装盘。

山药炒木耳的做法

1、准备食材：山药250克、泡发的木耳100克、红椒、洋葱、盐各适量。

2、泡发的黑木耳洗净摘小朵，山药去皮切片，用清水泡着，切好红椒丝和洋葱丝。

3、烧开水，加入山药，再加入黑木耳，同时焯水，捞出来冲一下冷水。

4、锅内倒油烧热，炒香洋葱丝，加入山药和黑木耳翻炒，再加入红椒翻炒均匀，出锅前加入适量的盐调味即可。

山药炒鱼片的做法

1、准备好食材

2、鱼片洗净沥干水份，用：香油、水淀粉、盐、胡椒粉调味，腌制30分钟

3、山药洗净，剥皮

4、把山药切小片

5、姜洗净切片，葱洗净切段

6、热油锅，把姜葱炒

7、把鱼片、山药一同下锅翻炒

8、加入少许盐调味

9、用水淀粉、白糖、清水做一个芡汁

10、翻炒至山药熟透时加入芡汁，大火收汁即可

11、剥山药皮时会令手痒，带上手套剥皮