肉片山药炒木耳怎么做

肉片山药炒木耳怎么做

1、主料：山药300克，泡发好的黑木耳200克，瘦肉100克，鸡蛋一只，青红椒各一只。调料：生抽、料酒、水淀粉、盐少许、鸡精。

2、将瘦肉切薄片，加三分之一全蛋液、生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

3、山药切薄片备用。木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。剩余蛋液煎蛋皮切丝备用。

4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用。

5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟。放入肉片及蛋皮翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。

山药炒鱼片的做法

1、准备好食材

2、鱼片洗净沥干水份，用：香油、水淀粉、盐、胡椒粉调味，腌制30分钟

3、山药洗净，剥皮

4、把山药切小片

5、姜洗净切片，葱洗净切段

6、热油锅，把姜葱炒

7、把鱼片、山药一同下锅翻炒

8、加入少许盐调味

9、用水淀粉、白糖、清水做一个芡汁

10、翻炒至山药熟透时加入芡汁，大火收汁即可

11、剥山药皮时会令手痒，带上手套剥皮

山药炒肉片的做法

1、主料：山药300克，猪里脊肉100克。

2、辅料：木耳（水发）50克。

3、调料：鸡蛋清40克，淀粉（豌豆）5克，大葱5克，植物油20克，盐3克，味精2克。

4、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

5、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

6、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

山药炒变黑可以吃吗

山药炒变黑可以吃，变黑了就氧化黑，黑色的东西叫山药炭，入药有助消化的功能。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药炒西兰花怎么做

1、食材用料：山药半根、西蓝花半棵、姜少许、红椒半个、大蒜四瓣、油适量、盐少许、十三香少许。

2、半根山药备用。

3、西蓝花半棵备用。

4、将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。

5、将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。

6、将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。

7、锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。

8、开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香

9、然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。

10、山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟。

11、出锅装盘。