鲍鱼最简单的四种家常做法

鲍鱼最简单的四种家常做法

1、清蒸鲍鱼

（1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。

（5）蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

2、红煨鲍鱼

（1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。

（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

（3）将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。

（4）将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

3、山寨斋鲍鱼

（1）材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。

（2）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。

（3）用小刀划成鲍鱼的大概形状。

（4）下油锅过油。

（5）在锅里放高汤、蚝油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。

4、鲍鱼粥

（1）材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

（2）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后，再加入所有配料同煮，沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

（3）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

（4）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼最简单怎么做

1、原料：鲍鱼、蒜、蒸鱼豉油、食用油。

2、鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净，用刀将肚子面横竖切花（注意不要切到底），放盘子里。

3、锅中放适量食用油烧热放蒜末炒香盛出备用，锅中留少许底油。

4、蒸锅中放水烧开放篦子，放上盛着鲍鱼的盘子盖盖蒸大约5分钟取出。

5、将备用的蒜蓉用勺子舀放在鲍鱼上，每个鲍鱼上放一小勺蒸鱼豉油，将锅中的底油烧热浇或舀在鲍鱼上即可。

6、出锅。

鲍鱼最简单的家庭做法是怎么做

主料：上好鲍鱼若干。

配料：大葱一条、洋葱半个、韭菜花一撮、红椒一条。

步骤：

1、把材料切丝，先用蒜头，火腿，香菇爆香富哥预先处理好的鲍鱼片；

2、然后加入用鲍鱼汁、鸡汁、糖、味精、食盐配好的高汤焖，焖到鲍鱼片松透。一定要烹透，不能吃半生不熟的；

3、用少许油炒大葱，洋葱跟韭菜花；

4、加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁，炒匀然后可以上锅，鲍鱼汁就是发鲍鱼时的原汁。

鲍鱼最简单吃法

1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷，用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分，切上花刀。

2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。

3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了。

干鲍鱼最简单做法

1、准备食材，鲍鱼洗净。

2、取出鲍鱼肉，洗净内肠。鲍鱼壳清理干净备用。鲍鱼后背中分花刀，便于受热均匀入味。

3、倒入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉腌制鲍鱼十分钟左右。

4、砂锅起油，油铺满砂锅底部即可。小火加热至六分热。

5、加入葱姜蒜、小米椒（不吃辣的可不放）爆香，火候小火，炒至蒜泛黄为准。

6、加入鲍鱼，少许海盐调味。盖砂锅盖。

7、沿砂锅盖边缘，倒入料酒，倒一圈。小火焖煮六分钟。

8、关火砂锅焖一至两分钟，装盘。