黄秋葵干货怎么做

黄秋葵干货怎么做

具体步骤如下：

1．挑选，挑选无病虫害、机械损伤，长度为十至十五厘米的黄秋葵嫩果作为原料；

2．烫漂，将黄秋葵嫩果置于八十至一百摄氏度的清水或水蒸汽中烫漂二到八分钟，之后取出沥干表面水分；

3．切片，将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片；

4．速冻，将切片后的黄秋葵置于十八至五十摄氏度速冻；

5．真空油炸，将速冻后的黄秋葵果片油炸；

6．真空脱油，将油炸后的黄秋葵果片于转速一百至三百转每分的条件下脱油；

7．分离果籽，将脱油后的黄秋葵果片置于筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用；

8．喷洒处理，将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加至黄秋葵果片表面；

9．再次干燥，将经处理后的黄秋葵果片采用真空微波再次干燥即可。

黄秋葵怎么吃法

黄秋葵是一种低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜，经常食用可增强人体体质，其嫩荚营养丰富，含蛋白质和钙都较高。另外嫩果中还含有一种由多聚半乳糖醛酸、半乳聚糖、阿拉伯聚糖组成的粘性混合物质，具有特殊香气和风味，能助消化，解辛辣，保护肠胃和肝脏，并能增强身体耐力和强肾补虚。

黄秋葵有很多吃法：黄秋葵炒肉、凉拌黄秋葵、白灼黄秋葵等。

黄秋葵炒肉，材料：黄秋葵，猪肉，料酒、生抽、食用油、盐各适量。

做法：

将黄秋葵洗净焯水2分钟后捞起。将焯过水的黄秋葵切段，猪肉洗净切片 。锅里放油烧热，倒入猪肉片，加料酒炒至表面变色 。重新起锅，油热后放入切好的黄秋葵翻炒 。加入已经炒好的猪肉，加入少许生抽、盐调味即可 。

黄秋葵和红秋葵有什么不同

黄秋葵与红秋葵都属于锦葵科秋葵的一种，生长特性与食用效果都一样，只是在植株颜色与嫩荚颜色有区别，黄秋葵是绿色的，红秋葵是红色的。秋葵锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称"洋辣椒"，用刀将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客。性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。