干辣椒怎么保存不发霉

干辣椒怎么保存不发霉

1、塑料袋。首先把干辣椒装入一个干净的塑料袋内，然后再把塑料袋的封口包裹起来存放，也能够使干辣椒存放很长的时间。

2、密封罐子。然后再把干辣椒放到密封的罐子里面，然后再将密封罐子的盖子盖上，这样也能够使干辣椒存放一定的时间不变质。

3、阴凉通风处。可以把干辣椒用绳子串起来，然后再悬挂到阴凉通风的地方，这样也可以使干辣椒存放很长一段时间不变质。

4、冰箱存放。把干辣椒装入保鲜膜内，然后再将保鲜膜包裹起来，放到冰箱的冷冻柜中，这样能够使干辣椒保存比较长的时间不变质。

5、晒太阳。如果周围的空气湿度较高的话，则应该时不时地把干辣椒拿出来铺在阳光底下晒晒太阳，这样能够使干辣椒保存比较长的时间。

干辣椒怎么做

干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。制作方法分熏制和晒制两种。 熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。 晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。

贵州的香碎干辣椒的做法

材料：干辣椒250克、花椒10克、熟芝麻80克、菜籽油1000克、八角2粒、桂皮1小段、草果1个、花椒、葱、姜。

做法：

干辣椒冲洗干净晾干。干锅不放油，小火将辣椒进一步炒干。干辣椒盛出剪段。炒锅放少许油，小火将干辣椒段炒至微微有点脆，然后用料理机将辣椒段打碎。将辣椒碎、熟芝麻和炒香的花椒粒放入耐热盆中，搅匀。炒锅坐油，下香料和葱姜小火熬出香味。葱姜捞出另外放置，香料可捞出放辣椒盆中。中火烧至油冒烟时关火，稍放一会，用大勺将一半的油慢慢浇到辣椒料中，边浇边搅拌。过两分钟后倒入另一半的油。拌匀，静置一夜即成。