酸汤羊肉金针菇的做法

酸汤羊肉金针菇的做法

1、食材：羊肉1盒，粉丝1把，金针菇1包，葱1根，蒜适量，姜1块，小米椒6个，清水适量，盐1勺，鸡精1勺，醋适量，胡椒粉1勺。

2、葱、姜、蒜洗净切末，小米椒切碎备用、酸菜切丝备用、金针菇撕开备用。

3、锅中倒水，煮开后焯一下羊肉，烫熟捞出备用。

4、锅中放油下入葱、姜、蒜末，小火爆香放入小米椒，继续炒香加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、白醋少许。

5、水开后捞出，放入酸菜、金针菇，煮熟放粉丝，粉丝煮软捞出。

6、放入羊肉烫熟，倒进碗中，放入红米椒、葱花，淋入热油即可。

清蒸金针菇 清蒸金针菇的做法

1、配料：葱丝、姜丝适量、蒸鱼豉油2大匙（或者是普通生抽加适量糖）、花生油4大匙。

2、金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。

3、将姜丝放在金针菇上。

4、水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。

5、出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝。

6、将锅烧热，花生油烧至高温后均匀倒入金针上即可。

炸金针菇的做法

1、金针菇去掉老根，洗净撕散；

2、香葱洗净切碎；

3、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊；

4、大火烧油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油锅中炸，呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘；

5、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁；

6、端上炸好的金针菇，蘸汁食用。

凉拌金针菇的做法菜谱

金针菇切去根，黄瓜、红尖椒、木耳切丝。香菜切段，蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水，捞出冷水过凉。捞出后带水与黄瓜、香菜一起拌匀。加入调料蒜末、白醋、味达美、盐、白糖、香油、芥末油拌匀即可。

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。