香菜拌金针菇的做法

香菜拌金针菇的做法

1、材料：金针菇200克、红椒1个、香菜2根、蒜泥适量、香油数量、盐2克、味精少量、辣椒油数量、生抽适量。

2、把金针菇洗干净，开水焯一下，过凉水，挤掉水分。

3、香菜切碎，红椒切丝，放入金针菇一起，然后加入香油，辣椒油，盐，味精，生抽（可根据个人口味适量加入），用筷子拌均匀，装盘即可。

酸汤肥羊金针菇的做法

1、准备材料，速冻肥羊片提前取出解冻。

2、金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

3、将金针菇铺在碗里备用。

4、锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。

5、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。

6、加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。

7、过滤掉汤里的料渣不用。

8、将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥羊片，煮至肥羊片由红转为白色即可。

9、将煮好的肥羊片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

金汤肥牛金针菇的做法

1、材料：肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐、金针菇去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；

2、将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛入碗里；

3、将肥牛放入沸水中涮至变色，然后捞出备用；

4、锅中倒油加热，用葱、姜爆香，调入辣椒酱和南瓜泥，炒匀；

5、倒入涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜；

6、调入适量的白糖和盐，下入涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。

西红柿豆腐金针菇的做法技巧

1、将买来的番茄以及金针菇清洗干净，冲洗干净后金针菇切段，番茄去皮，然后切成小块，因为在做番茄金针菇豆腐汤的时候，番茄是要煮烂的，切成小块后就容易煮烂，去皮是因为带有皮的番茄在煮好后会影响口感。

2、将买来的豆腐切块，准备一个碗然后在碗中倒入开水以及少量的盐制成盐水，然后将切好的豆腐放入碗中浸泡，这样做不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐入味，没有入味的豆腐是不好吃的，在制作出来后是非常影响口感的。

3、起锅烧油，这里油不要放得太多，待油热后将切好的番茄放入锅中翻炒，这里要注意在翻炒番茄的时候火候不能太大会把把番茄烧糊，翻炒出番茄汁后加入切好的金针菇，豆腐以及清水，加完后继续煮十几分钟就可以出锅了。

家常金针菇的做法有哪些

1、青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。

2、将金针菇的根部切。

3、用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起。

4、调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀。

5、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可。

6、捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽。

7、锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香。

8、放入葱姜蒜末，炒香。

9、放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟。

10、下入金针菇。

11、倒入碗汁。

12、汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用。