凉拌酸甜口味的金针菇的做法

凉拌酸甜口味的金针菇的做法

食材：金针菇、油泼辣椒油、盐、糖、白醋、花椒粉、香油、小香葱。

步骤：

1、金针菇切掉底部须根。

2、分成小撮，洗净。

3、在煮开的沸水中焯熟。

4、捞出，整齐的摆在盘中。

5、调汁：碗中放适量白醋、盐、糖、花椒粉和油泼辣椒油，搅拌均匀。

6、切小香葱放在上面，将调料汁浇在焯好的金针菇上即可。

蚝油金针菇的做法

1、食材：金针菇350克、香葱5克、生抽5克、蚝油5克、老干妈10克、醋5克。

2、备金针菇。

3、清洗后放进开水里氽熟，沥水。

4、碗里放进香葱，倒进辣椒粉，淋上香油。

5、倒进金针菇碗里。

6、淋上生抽。

7、淋上蚝油。

8、放点老干妈。

9、拌匀即可，蚝油金针菇就做好了。

香菜拌金针菇的做法

1、材料：金针菇200克、红椒1个、香菜2根、蒜泥适量、香油数量、盐2克、味精少量、辣椒油数量、生抽适量。

2、把金针菇洗干净，开水焯一下，过凉水，挤掉水分。

3、香菜切碎，红椒切丝，放入金针菇一起，然后加入香油，辣椒油，盐，味精，生抽（可根据个人口味适量加入），用筷子拌均匀，装盘即可。

凉拌菜土豆金针菇的做法

把土豆丝、胡萝卜丝、金针菇分别焯水2到3分钟捞出放冷水中，再挤干水分放大碗中加调料搅拌均匀。

金针菇根部切掉，再把金针菇掰开，掰成小朵，洗净沥水备用。

土豆削皮切片再切丝放入水中，这样不会氧化变色。

胡萝卜洗净削皮切片再切丝和土豆丝放一起。

青辣椒红辣椒各一个，去头部和籽切成丝备用。

大蒜瓣6个切成蒜末备用。

锅中水烧开加1勺食用油和1勺食用盐，把土豆丝、胡萝卜丝放进去焯水2分钟。再捞出放入冷水中备用。

锅中水烧开放入金针菇焯水2分钟，捞出放入冷水中。把金针菇水分挤干装入大碗里备用。

把土豆丝、胡萝卜挤干放在挤干的金针菇碗里，把辣椒和蒜末也放进来。加1勺辣椒面、1勺花椒粉，淋上1勺锅里烧热的食用油盖上盖子焖3分钟。焖好后加1茶勺食用盐、1勺白糖、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油搅拌均匀。