您的位置:天气预报查询一周

过油肉的做法

更新时间: 2026-05-05 16:27:21

过油肉的做法

1、准备食材:海参2个、通脊200克、全蛋液25克、料酒适量、玉米淀粉20-30克、生抽适量、盐2克、老抽、葱、姜适量、葱段、醋。

2、海参洗净,剖成几条,在清水里泡一下备用。

3、通脊切片,放入料酒、全蛋液、生抽、玉米淀粉、老抽搅拌均匀。

4、葱、姜一半切碎用来煸锅,一半斜刀切成段备用。

5、锅中放底油,七成热时把葱姜碎下入,然后放入肉滑炒一下。

6、下入海参,放盐快速翻炒。

7、放入斜切的葱段,淋上醋翻炒均匀即可出锅。

过油肉:

过油肉是中国传统菜肴,在山西、江苏、上海和浙江地区都有,从选料到制作上都与众不同,山西过油肉较为出名,具有浓厚的山西地方特色,号称三晋一味,其起源于明代晋东名城平定(今山西省阳泉平定县),各地做法不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的大米过油肉,特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。2018年9月10日,中国菜正式发布,山西过油肉被评为山西十大经典名菜。

过油肉土豆片的做法

1、过油肉土豆片是一道很常见且很受欢迎的家常菜,做这道菜时要注意诸多细节。

2、猪肉切片加入淀粉搅拌均匀。

3、土豆洗净切片,青椒洗净切块。

4、锅中倒油,放入肉片滑油盛出,留底油放入葱丝爆香,放入土豆片,生抽,翻炒均匀。

5、下入肉片,青椒,加盐,鸡精翻炒均匀即可。

过油肉带汁的做法

一、食材:

猪里脊肉500g,鸡蛋两个,葱两根,姜半块,黄瓜一根,木耳200g,食用油适量,酱油适量,味精少许,蒜适量。

二、做法:

1、将肉切成片,木耳泡发洗净备用;

2、把鸡蛋和适量的团粉打匀制成鸡蛋糊;

3、葱切成段,姜切成末,黄瓜切成象眼片;

4、用酱油、料酒、味精、团粉和鲜汤调匀成汁状;

5、把锅烧热,放入油。当油八成热时,将挂糊的肉片放入油锅,用手勺搅拌到肉变色时滑出;

6、锅内留少许余油,将葱段、姜末、蒜片、黄瓜片、木耳放入油锅内翻炒,再将过油肉放入锅内,同时倒入调好的汁翻炒;

7、当汁爆起,再翻搅几下,出锅装盘。色泽黄红、鲜嫩爽口的过油肉制作好了。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6