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酸菜肥牛金针菇的做法

更新时间: 2026-05-05 16:26:49

酸菜肥牛金针菇的做法

1、主料:肥牛片适量、酸菜一包、金针菇适量、豆瓣酱适量、盐适量。

2、酸菜洗净后切小段,金针菇洗净后,去根。

3、热锅入油,放入适量豆瓣,炒出红油。

4、加入酸菜煸炒,加水煮沸后放入金针菇。

5、再次煮开后,加入肥牛片。

6、待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅。

金针菇的做法菜谱

1、金针菇炒制。

(1)先介绍将金针菇用于炒制,可以搭配的食材有很多,例如金针菇和胡萝卜搭配,炒出来的家常菜颜色红白相间、味道清香、口感好。

(2)将胡萝卜洗净去皮切丝,金针菇切去根部,同样洗净备用,准备少许蒜末。

(3)打开电磁炉,加入适量油,先加入蒜末爆香,接着倒入胡萝卜丝炸一会,有六七分熟后加入金针菇,混合翻炒,加入盐、酱油、料酒、醋等调味料,炒匀后即可出锅。

2、金针菇炒蛋。

(1)先将鸡蛋磕破倒入碗中,加盐、小葱拌匀,然后煎一会。

(2)鸡蛋成型后加入洗净的金针菇,混合炒熟,加盐、酱油、料酒、醋等调味料炒香,炒熟后即可关火装盘,简单好吃。

3、金针菇煮汤。

(1)家常汤--金针菇肉丸冬瓜汤。

(2)将金针菇、肉丸、冬瓜都处理好,金针菇切去根部洗净;肉丸取出退冰;冬瓜切去外皮后切薄片。

(3)准备少许生姜,打开电磁炉,加入适量油,放入生姜丝,一会加入肉丸、冬瓜片炒香,加入适量水煮开,最后加入金针菇混煮,同时加入各种调味料,煮透后调节好味道即可。

4、金针菇凉拌。

(1)还有一种常见的做法就是将金针菇凉拌,凉拌出来的金针菇爽滑、入味。

(2)将金针菇处理好,放入沸水焯一阵。

(3)焯透后捞出,放入冷水过滤,沥干加入蒜末、辣椒末、盐、酱油、料酒、醋、芝麻油,拌匀腌制一会即可。

葱油金针菇的做法

1、金针菇200g,小葱适量,生抽1勺,油适量。

2、金针菇切掉根部洗净,淋干水份,然后放在盘中。

3、放入锅中,蒸6分钟左右,取出,淋入生抽1勺。

4、小葱一半切葱花,一半切段,将葱花放在金针菇上。

5、锅中倒适量油,油温烧至5成热,放入葱段炸香,捞出葱段,热油淋在金针菇上即可。

金汤肥牛金针菇的做法

1、材料:肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐、金针菇去根后用清水浸泡1小时,葱、姜切片,干红辣椒切圈;

2、将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下,然后盛入碗里;

3、将肥牛放入沸水中涮至变色,然后捞出备用;

4、锅中倒油加热,用葱、姜爆香,调入辣椒酱和南瓜泥,炒匀;

5、倒入涮肥牛的汤汁,大火烧开后,捞出葱、姜;

6、调入适量的白糖和盐,下入涮过的肥牛,炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里,撒上辣椒圈和葱花即可。


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