培根香煎金针菇的做法

培根香煎金针菇的做法

1、准备用料。短培根、金针菇、青红椒、蚝油、生抽、食用油。

2、金针菇洗净，切到自己需要的长度，按需要的大小（直径）分成份，入开水焯三分钟，沥水备用。

3、培根取自己需要的份数，平铺在案板上，长培根可切分为两片，短培根（10厘米左右）最佳。

4、将沥过水的金针菇卷入培根中，用牙签固定，至少要卷一圈半。

5、放入平底锅小火煎一至三分钟，看自家火力大小，煎至自己喜欢的焦度。

6、金针菇取出放盘中。淋些蚝油、生抽，洒青红椒碎丁。

7、看锅里油量的大小，如果少再添点，加热到冒烟，将热油泼在放好调料的金针菇上。

油炸金针菇的做法

1、金针菇一把，洗干净，切去根部的一段备用。

2、把金针菇撕成小份，底部连起来一些更好，这样炸出来不容易散开。

3、面粉，玉米淀粉，花椒粉，盐，鸡蛋，全部加入同一个大点的容器中，面粉和玉米淀粉的比例是一比一。

4、加入适量的清水，调成这样薄薄的，可以流动的面糊，然后静置半个小时再使用。

5、半个小时后用筷子再次把面糊搅匀下，放入一片金针菇，让金针菇上均匀地挂满稀面糊。

6、铁锅中加入足量的油烧热，油温大约六成热，下金针菇进去炸，炸至硬挺就捞出。

7、然后稍微开大一点火，大约七成热的油温，把刚才炸好的金针菇再倒进去，复炸一遍，这样经过两次油炸以后的金针菇会变得十分酥脆。

家常金针菇的做法有哪些

1、青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。

2、将金针菇的根部切。

3、用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起。

4、调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀。

5、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可。

6、捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽。

7、锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香。

8、放入葱姜蒜末，炒香。

9、放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟。

10、下入金针菇。

11、倒入碗汁。

12、汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用。