蘸鱿鱼丝的汁怎么做

蘸鱿鱼丝的汁怎么做

做海鲜的时候，葱、姜、蒜要多放一些，这样调料的香气能祛除腥味，此外加入辣椒、花椒各种口味的酱料都能很好的去腥，如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道，就多放一些葱姜，最后喷入少许的米醋、白酒，味道就会非常鲜美，前提是买的海鲜足够新鲜。

鱿鱼丝的热量

1、鱿鱼热量：92大卡/100g。鱿鱼丝中含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素E ，B族维生素，钙，铁，钠，镁，磷，钾等营养元素。

2、对人体有功效：维持人体内钠，钾平衡，消除水肿，提高人体免疫力及抗病能力，预防感冒。补充矿微量元素，促进生长发育，预防和治疗贫血。调节渗透压，维持酸碱平衡，保持血压平衡，预防心血管疾病。

干煸鱿鱼丝的做法

1、选料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克，净笋肉（煮熟）100克。

2、调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙。

3、选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

4、炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。

鱿鱼丝的好处和坏处

好处：鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。鱿鱼脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，可以预防血管硬化、胆结石的形成，能补充脑力、预防老年痴呆症等，可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，有滋阴养胃、补虚润肤的功效。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。

坏处：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。