零食鱿鱼丝的热量高吗

零食鱿鱼丝的热量高吗

鱿鱼丝的热量每100克热量（大卡）77.46，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量很低。对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。成品鱿鱼丝呈淡黄色或黄白色，色泽均匀；其形态为丝条状，丝两边带有丝纤维，形态完好；肉质疏松，有嚼劲；滋味鲜美，口味适宜，具有鱿鱼丝特有香味。

干煸鱿鱼丝的做法

1、选料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克，净笋肉（煮熟）100克。

2、调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙。

3、选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

4、炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。

制作鱿鱼丝的方法

1、材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克，植物油少许。

2、前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。

3、鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。

4、在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。

5、第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。

6、用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。

7、将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。

8、撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。

9、按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。

10、将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。

11、架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。

12、待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。

13、烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。

鱿鱼丝的好处和坏处

好处：鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。鱿鱼脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，可以预防血管硬化、胆结石的形成，能补充脑力、预防老年痴呆症等，可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，有滋阴养胃、补虚润肤的功效。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。

坏处：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。