用浙醋泡白萝卜怎么做

用浙醋泡白萝卜怎么做

白萝卜洗干净后，用干净的刀，削下约1公分左右的皮晾干。把萝卜皮放在碗中，加入盐、白醋揉搓。用凉开水洗干净揉好的萝卜皮。新鲜尖椒洗干净，用毛巾擦干水分切碎，大蒜剥皮切碎。将碎尖椒泡在开水中，待水凉后，加入大蒜碎、陈醋、盐、 少量冰糖、鸡精等调料。萝卜放在调好的尖椒水中，置于密封盒中盖上盖子，放冰箱8小时后制作完成。

蜂蜜泡白萝卜

蜂蜜泡白萝卜的介绍：

用料：白萝卜5片、生姜3片、大枣3枚、蜂蜜30克；

制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可；

服用方式：温热服下，每日1～2次；

功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有清热生津，化痰止咳等作用，其醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用；生姜是散风寒、止呕下气的常用药；大枣调和药物使用；蜂蜜润燥止咳。

泡白萝卜的做法酸辣脆

1、醋一瓶，小米辣一袋，象牙白萝卜一根，冰糖一块备好。

2、将白萝卜切成条，洒上盐拌匀，放置1小时，使萝卜出水，将水滤干净。

3、广口玻璃瓶洗净，无水无油，倒入半瓶浙醋（苹果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一块，姜粒少许。

4、将腌过的萝卜条放入瓶中，将泡椒倒入适量，喜欢吃辣的，可将泡椒切开。最后盖上瓶盖。

5、就这样放置3～4天就很入味了。酸辣爽脆的开胃菜～泡萝卜就成了。

泡白萝卜时为什么变红了

一、泡白萝卜时变红主要是由于腌制过程中产生的亚硝酸盐所导致的，亚硝酸盐与白萝卜中的一种物质发生化学反应，会产生一种红色色素。

二、泡白萝卜的做法如下：

1、萝卜洗干净后，晾干，搁置3天左右，适当减少萝卜含水量，口感更佳。

2、把晾干的萝卜切成3到4小段，然后撒入适量粗盐进行腌制。

3、腌制2小时后，将萝卜放入菜缸中，加入适量水，辣椒，白醋和粗盐。

4、盖子密封，经过1个月后即可食用。